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谈到鱼干，尤其对湖北、广东、福建、海南、广西等靠近大海和拥有一定水源资源的省份的地区有一个大致的了解，这些地区产鱼丰富，拥有得天独厚的优势，大量的资源和交通的便利，也给运输带来了方便；我们知道鱼干产品的种类很多，常见的就有鱿鱼干、墨鱼干、黄花鱼干、红鱼干、金枪鱼干、剥皮鱼干、鲢鱼干、鲫鱼干等；根据不同地区，盛产不同种类的鱼干品种，对海鱼、淡水鱼进行不同干燥处理、尤其是针对不同种类鱼干、大小、形状、客户的具体要求不同，采用处理工艺不同进行区别对待，小鱼干、大鱼干、还是经过蒸过的、腌制过的鱼干进行干燥处理工艺参数和采用的方式都不同、一些休闲食品鱼干这里不做多说明，一般经过蒸过处理，进行高温加热处理，经过一定的干燥工艺即可。

药材的种类很多，可以根据不同用途和药性，以及药材---机理分类都各不相同；我们常见的有根、茎、叶、种子、 果实、 皮等不同部位，经过不同的工序将他们加工制作成药性成分比较集中的药材，治和预防人的---和衰老；药材需要进行较好的 保存利用，新鲜根茎叶种子果实皮等，很难保存，容易腐烂变质，必须对药材进行干燥处理，保持较好的药性和防止腐烂变质，造成损失。

小型电热式烘干设备属于烘干通用设备，在选择时首先确认是需要380v还是22v的设备，然后看需要多少容积的，一般42盘的设备可以一次放入菊花500斤，如果是豆角就会更重，如果选择小一些的比如16盘，12盘或者9盘，每种型号的盘直径都不一样，所以要注意，还有就是选择托盘旋转的或者抽屉式的，电热式烘干设备的温度可以分区控制，一般在130度以内可以调整，除湿采用电机直排的形式。

热风循环烘干设备的均温性是十分重要的一个性能，也是判别烘干设备品质的重要指标。设备在温控阶段，虽然控制仪表温度基本都比较稳定，但箱内各点的温度是不一样的，这就可能造成不同位置的物料受热不一样。从而影响脱水的速率的烘烤成品品质。如何控制同一间烤房内的热风走向，让烤房内各点的温度趋于一致。首先在烤房尺寸确定后，对于风量的计算很重要，换热效率是确定的，那么热风走向的风压、风速就跟风机大小、烤房尺寸密切相关了。合理的风机配制，就能让烤房里的热---向趋于均匀一致。