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近些年，作为一种新型保鲜剂，干冰在食品行业火了起来。比如航空食品的保存，酒店里龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。再如，在食品仓库或火车冷藏库中放一些干冰，既可以降低温度，又可以使---无法繁殖，从而保持鱼、肉、水果的新鲜。
　　从原始社会开始，人们都知道用冰块来让食品长期保鲜。几千年后的今天，人们用干冰来代替冰块，是因为干冰保鲜的------，这是为什么呢？
　　要解释这个问题，先要弄清干冰有什么特点。众所周知，干冰即是固态的---。气态---在6000多千帕的压力下，会冷凝成无色的液体，再经过高压可迅速凝固成干冰。常态的---是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，所占体积大约是空气的0.03%。干冰极易挥发，升华为---、无味的，比固体体积大600~800倍的气态---。
　　很显然，干冰轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。轻则有利于运输。此外，干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。同时，干冰升华后生成的---密度大于空气，因而---气会附在重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到抑制---滋生、减缓其---的速度等作用，---果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些酒店所---。
　

干冰清洗

据组织-：在全球工业生产中，以co2为主的工业排放物愈来愈多，由此对生态环境产生的破坏程度日益---。---正在寻求行之有效的方法和措施，以减少其对人类生存环境所造成的危害。同时，人们也在积极地探索如何利用co2的特性应用于工业、民用的途径。co2冷喷射清洗技术(即：干冰清洗)，是国内在近几年引进、---结合自主研发发展起来的一种新工艺和科技，其具有较高社会效益、经济效益。

早在1945年，美国就着手研究co2的综合利用。其主要用于饮料防腐、冷冻、焊接行业以及农业温室种植业。随着科技的发展，将co2经过还原制成高纯碳粉用于激光打印系统。80年代初，美国针对-领域导航系统，核动力发电系统设备清洗维护及特殊需求，对co2的行能进行了大量的研究工作、终将co2液化制成干冰颗粒，利用喷射弹道轨迹和低温龟裂之原理，解决上述领域的问题，使co2的利用有了进一步的发展，但是受当时技术水平的---，制冰机的制造很粗糙，体积庞大，重量约60吨，运输不方便，并且干冰的制造效率很低，硬度不高，规格尺寸单一，使其利用受到很大的---。80年代末，由于加工精度和集成电路技术的不断发展，美国对干冰制造机、干冰清洗机进行了较大的改进，体积---缩小，重量减到2吨，并且利用微循环深冷技术，使得该项目技术有-领域转向民用、工业领域，并得到飞速发展。

近期，吴女士过生日时收到一份冰激凌蛋糕，当她打开包装后看到里面有几根小冰柱，便随手装进矿泉水瓶中与蛋糕一起放进冰箱。没过多久，随着“砰”的一声巨响，伴随一阵烟雾，她家冰箱门被炸飞了一米多远。原来这几根冰柱是干冰，干冰在升华过程中释放的大量气体，在密闭环境下气体膨胀产生。

干冰为什么能炸毁冰箱？据了解，冰箱的冷冻室温度大约是零下18至零下20摄氏度，而干冰，也就是固体---的升华温度是零下78.5摄氏度。如果将干冰放在密封性能好、体积较小的容器中再放入冰箱，它就会不断从固态变成气体，导致瓶子内压力增大。当压力超过瓶身承压能力后，瓶子就爆开了。