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全国各地区气候不一样，采收时间各异，广东福建定植3.5～4个月采收，8月份割第壹次，11月割第二次，广东省海南等地栽植2-3年。华北9月中下旬割穿xin莲，上海8月份割。3提前把莲子、大红豆、小红豆、薏仁、绿豆等需要浸泡的原料浸泡好。收获后晒干，如果没有晒干，遇到阴雨天应该摊开，不能堆积，否则-变质。

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民间相传古时有一位夫人，因失i眠日久而求治于一个道姑，道姑随手一指水中荷花，称那形如睡莲，可治不眠之症。于是，失i眠者在荷花中找到莲蓬，剥出莲子食之，终得安睡。

《红楼梦》五十二回中提到建莲红枣汤，便是指福建建宁县出产的莲子，在当时是贡品。

丰富的磷还是细胞---白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对jing子的形成也有重要作用。

莲子有养心安祥的功效。中老年人---是脑力劳动者经常食用，可以---，增强i---，提高工作效率，并能预防老年chi呆的发生。

老熟莲子称“石莲子”，很苦，但除了有敛涩的特性，还有清虚热、解心气郁结的作用，许多医家都喜欢选石莲子作为补心气的药材就是这个道理。

莲子中间的莲子芯也有这个特点，因为其味苦，口感不好，人们通常弃之不用，但其实莲子芯有清心热、平肝火的功效，因此如果是虚实互见的遗i精、带下、白i浊bing人，建议莲肉、莲心一并使用。