天津卤味食品加盟咨询「多图」

开卤味店加盟的优劣势分析

开卤味店加盟的优劣势分析 　　加盟开卤味店，相比学技术开店来说，节省了大量的时间成本，很快就能够把店铺开起来。货品都是由加盟商统一提供，不用经营者付出额外的精力去维护，拿到货品实时售卖即可，省时省力。 选择合适的加盟品牌非常重要，既需要有一定的品牌度，还要有---的运营体系，---加盟合作商的利益。公司还会提供区域保护的政策，根据不同的地区，在1.5km~2.0km的范围内控制店面数量，避免出现同品牌竞争的情况，以---合作商能够有足够的发展空间，增加利润收入。

卤味行业加盟费多少算合适

　按照标准，有度的卤味加盟店收取加盟费标准普遍要比普通品牌高，这是因为除了本身的加盟外，加盟者要拥有品牌使用权，在开店之后，迅速利用品牌度---盈利。但是卤味店重视加盟项目，为了扩大市场，为了品牌的长远发展，往往会降低加盟费用，让更多的人加入进来，对加盟费不会定得那么高，为了争取更多想加盟的人能够加入进来。

　　卤味加盟费的收取标准要根据加盟城市的能力和潜力而定的，加盟城市经济发展---，消费能力强的话，加盟项目在当地具有值，加盟费相对就会高一些了，二三线城市加盟费是比较低的，一个地级城市目前仍在发展中，交纳加盟费太高的话加盟商---就慢了，所以想要在二三线加盟的朋友们不用太---加盟费问题，加盟总部在加盟费的决定上还是很人性化的。

　　卤味行业加盟费多少算合适？二三线城市卤味加盟费大概在3-5万元，创业者在创业初期看自身经济情况进行加盟，卤味加盟行业利润---，市场发展前景---。

如何去除肉类的腥味?动物食材制作前必须先焯水

如何去除肉类的腥味？动物食材制作前必须先焯水 动物食材制作前必须先焯水，一是将食材中的尽可能的去除，不然融入到卤汤里极易引起卤水发酸、起泡和变质，另外一个就是可以适当去除食材中的腥味，食材加入锅中，加入清水，焯至断生时就可以捞出来，如果这个食材的腥味太大，焯水过程中可以在锅中加入适量的葱姜或料酒。

酱肉熟食要具备哪些条件,卤水

酱肉熟食要具备哪些条件，

卤水。卤水的---在于熬制老汤。俗---，要想卤肉香，关键在老汤。制作老汤是个耗时的活儿，很多人会直接去买骨汤膏一类的添加剂来使用，殊不知，这类添加剂兑出的老汤，香味极易挥发，而且香精味很浓，吃进嘴里，给人一种发闷的感觉。真正的老汤是鲜、香、浓，入口有黏度感。具体做法:准备好猪棒骨和老母鸡，(不怕成本高的，还可以加入老鸭，正所谓无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓，这是对老汤好的诠释)。首先把原材料洗净，然后放在凉水里浸泡3个小时以上，泡出其中的，中间可以换1-2次水。然后将原材料进行焯水处理，焯水以后所原材料放入不锈钢锅中，加冷水，加水的量根据你终要用的卤水的量而定，比如你要做卤水30斤，那你就加40-45斤水就行，多出来的高汤在以后卤肉时可以加进去。这时就可以开始煮了，刚开始用大火将水煮沸，这时要及时的将汤面上的浮沫打净，保持煮沸的状态30分钟左右，---食材中残留的血污出净、浮沫打净就可以转小火了，以微沸为宜，小火煲6-8个小时。基本指征就是，筋膜，油脂已经完全融入汤中。然后用细纱布滤去渣滓只保留老汤，放凉备用。