吉林双速多用斩拌机采购,诸城瑞恒机械厂家

斩拌机的特点：

   1.选用的不锈钢材质，而且刀具是进口材料加工制成的。

   2.转速较高。

   3.轴承的---度非常高。

   4.有防溢锅沿，清洗方便。

   5.密封性能好，而且使用的是防水电器。

   6.设备工作时，噪音低，而且振动也较小。

   7.使用范围广，可以加工不同种类的产品。

诸城市瑞恒食品机械厂是一家从事肉类加工机械以及各种不锈钢辅助设备的开发、设计、制造及销售的现代化企业。各类技术人才齐全，拥有---的技术力量，在食品机械的制造领域有着十分丰富的实践经验，并-市场和------技术水平，现已拥有各类机械加工设备，能够满足不同层次用户的需要。假如固定得不结实，在旋转中，刀就有飞出去的可能，这就会造成事故的发生。

斩拌机的操作与维护

(1)斩拌机的检查、清洗

在操作之前，对斩拌机进行清洗、消毒。刀具也要quan面检查。如果刀刃磨损应及时磨利，如果每天使用斩拌机，至少每半个月就要磨一次刀，如果每天使用得很频繁，那就需要再缩短磨刀周期了。在装刀的时候，刀刃和转盘间要留有一定间隙，并注意刀具一定要牢固地固定在旋转轴上。刀部检查结束后，可先后用自来水、洗涤液和热水清洗。因为在肉中含有一成结缔组织膜，肌肉细胞结被包裹在结缔组织膜内，有这层的存在，使肌肉细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白只能在膜不能和我们加入的水结合。

(2)原辅料的准备

斩拌前，一般绞好的瘦肉和脂肪都要按配方分开处理。绞好的肉馅，hao要低温保存。按一定加上调味料和香辛料，混合均匀后备用。在清洗后斩拌前，为了控制斩拌温度，一般需要在转盘中添加一些冰水，对斩拌机进行冷却处理。冰水添加量视肉的种类、肉的状态而定。在制造冰水时不要直接使用整冰块，而要通过刨冰机将冰处理成冰屑后再使用。该技术能够与空调、净水器、空气净化器等设备配合使用，进行快速的杀菌消毒，该产品还具有体积小的优点，而且使用---，有着非常高的灭菌效率，能耗低等的非常多的优点。

(3)斩拌操作

斩拌机使用时先将一部分瘦肉馅装人斩肉盘内，均匀铺开。开动斩拌机，逐渐加人水或冰屑、调味料、香辛料，然后加人脂肪。

斩拌机是肉制食品生产工艺中关键的一款设备，高速斩拌机上高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的泥状，同时还可以把其它的辅料搅拌均匀，该设备是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。高速斩拌机主体采用的是不锈钢材料制作，坚固---、易于清洗。该设备的温度、时间、转数可显示并设定。还可以控制斩拌机的佳斩拌时间。主轴转数i型为200转/分、1800转/分、3600转/分；(2)在装刀的时候，刀刃和器皿要留有两张牛皮纸厚的间隙，并注意刀一定要结实固定在旋转轴上。ii型为变频八位调速。斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，---斩拌效果。关键部件采用的是进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。

双速多用斩拌机采购转盘采用不锈钢制成，内盛肉料。转盘的制造精度和安装精度要求较高，并要求颠簸转动，其转速有单速、双速、三速几种，一般为4～6r／min，其容积一般有10、20、60、200、300及500l。

排料装置它主要由出料盘、电机、刮板、出料槽、摇臂等组成。出料盘是一个用不锈钢板或塑料制成的圆盘，它的大小与盛料转盘圆槽直径相近似。紧贴盘前面设有一个刮板，当出料转盘由一个小型电机经过加速和转轴带动由里向下、向外旋转时，将盛料盘中的肉料带起，然后再被刮板刮离盘面，由出料槽导出机外。出料盘的转速一般低于100r／min。斩拌机采用了---的控制技术，安全---，维修方便，显示控制功能完备。