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皮蛋虽有不少功效，但也不能乱吃、多吃,四川盐皮蛋，广安盐皮蛋邓老太盐皮蛋单价
谁也---，皮蛋这个大家司空见惯的食物，竟因一部-剧《赘婿》火了。于是，很多美食达人近来纷纷尝试做皮蛋美食，如高汤皮蛋、皮蛋炒饭等，还有不少人借它来---下火。
在这要提醒的是，皮蛋虽有不少功效，但也不能乱吃、多吃。-认为，皮蛋性凉，有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢、---眼痛牙痛等功效。清代---王士雄的《随息居饮食谱》中提到，皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能散能敛。据《医林纂要》记载，皮蛋能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢”。四川盐皮蛋，广安盐皮蛋.
坊间也有用吃皮蛋应对咽喉痛、等问题的做法。此外，西医认为皮蛋可以提高食欲，因为皮蛋中含有丰富的矿物质，能够起到的作用。皮蛋制作过程中可能残留石灰等碱性物质，吃皮蛋能够在一定程度上中和胃酸，---胃酸引起的---等---。
如何判断皮蛋的好坏？四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋邓老太盐皮蛋单价
专门腌制皮蛋的工人说，检验皮蛋的主要靠：看、抛、摇、照，就能挑出好皮蛋。
看——蛋壳完整，颜色呈青白色，表面没有霉斑。抛——把皮蛋放在手心，向上抛几次，如果有明显的颤动，说明弹性好，无颤动则差。
摇——把皮蛋放在耳边摇一摇，听不到声音说明---，有声音的差。
照——用手电筒照一下皮蛋，如果大面积呈黑色或深褐色，只有一小块呈黄色或浅红，说明是皮蛋。如果大面积的颜色较浅，说明腌制时间不够，还没成熟。蛋壳上的黑点是什么？四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。
蛋白质分解会产生一些---物，和蛋壳上残留的金属结合后就会出现黑点，所以说如果蛋壳上的黑点多，说明含有的重金属多，也就是铅含量高。选购时，应选择蛋壳无黑点，或只有少量黑点的皮蛋，更健康。
皮蛋的历史，四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋邓老太盐皮蛋单价
皮蛋出现于何时已不可---，据说早是在600年前明朝时期的湖南，一家人养的鸭子在石灰卤里下了蛋，两个月后才被发现，剥开一看，蛋白蛋黄都已凝固，闻了一下还有特殊的香味，吃了后也没有什么问题。这家人于是加了盐和其它材料，开始生产这种---的鸭蛋，后来便流传开来。所以上个皮蛋，---类制出来的，而是鸭子制出来的。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。
在中国皮蛋被称为松花蛋，但在国外，由于外---不知道这是什么东西，看上去也有些不好说的颜色，吃起来更是口味，就以为这种蛋要经过很长时间的储存才会变成这样，因而称之为世纪蛋或百年蛋century egg、hundred-year egg，甚至千年蛋thousand-year egg，或地狱蛋egg from hell，总之就是“坏蛋”。
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