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过度节约或浪费作为在火锅行业摸爬滚打

过度节约或浪费

作为在火锅行业摸爬滚打30年的十七门火锅来说，过度节约或浪费实在见过太多，---太过平常。节约的甚至把餐巾纸都要尽量省，食材放到过期都还要用，精打细算深怕顾客、员工占了自己一分便宜。浪费的则是大手大脚、挥金如土，对经营成本没有一个估算的意识，很难---经营。

火锅店的员工管理

为了---火锅店的正常运营管理，创业者在招聘员工的时候，吃苦耐劳的，其次有经验的，这样才能使火锅店有条不紊的经营好。像火锅店这种餐饮行业流动性非常大，也比较辛苦。吃苦耐劳的员工更能坚持下去，而且尽量用老员工和有经验的员工也能减少培训成本，管理更轻松，避免时间和精力方面的浪费。

火锅店的原料采购创业者一定要知道

火锅店要把握受众群体

　　其实所谓的把握受众群体，就是要了解这一部分人的消费心理，有一部分人希望用便宜的价格，吃到比较好吃的火锅，而有一些人却希望自己菜品的分量能够---。如果是将火锅店开设在比较繁华的地段，那么这一部分人肯定是希望火锅的味道、花色、样式有所不同，还要能够---一些不一样的风情，因此这一方面是一定要把控得到，无论装修还是细节都要把握好。

火锅店的原料采购

　　创业者一定要知道，火锅店的原料在口味以及烹饪上也是有所不同的，而现如今消费者的口味越来越刁钻，所以一些劣质和廉价的材料，消费者多数能够吃得出来。虽然并不是要用多么昂贵的食材，但创业者一定要---食品新鲜，并且一定要---味道安全健康。所以此时一定要注意把控好原材料的选择，并且以及把控好原材料的储存时间，在采购、验收、储存、发放等多个环节---注意。

需要大量资金求得企业蜕变发展

需要大量资金求得企业蜕变发展，比如---开设更多---、招贤纳士、---供应链产能等；遇到同区域、同类型、同规模品牌竞争，需要大量资金开店抢占市场，在短时间内开放加盟权，迅速占领几个重要位置，协同---将竞争---遏制或挤出市场；发展新品牌、或者进入一个未知的新区域，选择放加盟其实是一种风险共担，加盟商也在帮助品牌试探此市场的风险；

餐饮小吃各样的品类,尽量选择大众品类

如果想要加盟的话，选择好的餐饮品牌很重要，在选择的时候，不能只选择时间比较长的品牌，虽然时间品牌比较长，但是有可能他的鼎盛期已经过去了，所以这样的品牌是不值得创业者去加盟的，在选择品牌的时候不如选择一些新型品牌，再去实地进行考察，看一下品牌是否饱和状态。现在餐饮小吃各种各样的品类，创业者一定要选择好品类，这样才能确定店铺后期的发展，选择品类的时候就尽量选择大众品类。