冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和---大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,---食品和烹饪原料的冷藏,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。臭氧具有---的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、---已酸、漂白分、福而马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
土建冷库
这是当前建造较多的一种冷库,可建成单层或多层。因为它具有量体裁衣、因地制宜、施工简略、造价较低、巩固---等长处,在我国西北地域获得较大的开展修建物的主体普通为钢筋混凝土框架构造或许砖混构造。热力膨胀阀的安装位置,必须在靠近蒸发器的地方,阀体应垂直放置,不能倾斜或颠倒安装。土建冷库的围护构造属重体性构造,热惰性较大,室外空气温度的日夜动摇和围护构造表面面受太阳辐射惹起的日夜温度动摇,在围护构造中衰减较大,故围护构造内外表温度动摇就较小,库温也就易于不变。
组合式冷库容积相对较小,用于茶叶冷藏保鲜冷库技术的冷库从形式---。可装配可组装,装置灵活机动,保温性好,平安方便,但价格相对较高,适和茶叶小型企业和零售部门贮藏高当名优绿茶使用。一个---的设计,应经过方案论证与优化,结合业主的实际情况,确定能满足建设单位需要的设计方案。自建式冷库容积相对较大,只能固定使用,但投资相对较小,制冷设备选择余地大,适合-贮藏名优绿茶使用。冷库的制冷量应根据库房大小和贮藏多少而定。
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