漳州山楂果酒的行业须知「咪噢酒业」

?酒里面有沉淀物还可以喝吗？

有酒友喝酒反映，在饮用葡萄酒的时分，发现酒瓶中有一些结晶状沉淀物，不由让人疑心，这酒还能不能喝，是不是蜕变了，否则这些杂质从何而来呢？酒中呈现沉淀物是非常正常的现象，这不只对酒的风味没有任何影响。

还能作为的意味，下面我们就来细致讲讲，关于葡萄酒中的沉淀物，什么是沉淀物?先让我们理解一下这些沉淀物到底是什么。普通来说，它们由酒石酸、单宁、自然色素等物质构成，少局部为果皮、果梗、果泥或木塞屑等自然沉淀物。

酒石酸是葡萄原料中含有的自然有机酸，是葡萄酒酸度的来源，也是构成酒体风味的根底之一，在低温下结晶析出，乃至汇集成片，或附着在木塞上构成钻石结晶.它在白葡萄酒中表现---以察看到的白色，在红葡萄酒中则是紫红色。

陈放多年的老酒中也会呈现暗色薄片状的沉淀。在陈年过程中，酒中的色素与单宁相分离构成这种沉淀物，是酒中各种复杂风味的结晶，能够作为陈年老酒的标志。不过，此类沉淀物并非陈酒---，一些作风醇厚浓郁的红葡萄酒，如热年份的波尔多、赤霞珠、西拉等也有几率呈现此类沉淀。

?果酒的保质期多久？果酒要标保质期吗？

果酒的保质期多久？果酒要标保质期吗？

有人认为，果酒不要标保质期。这是真的吗？

江苏大学食品与生物工程学院博士生张龙---认为，果酒要不要标注保质期，这要看果酒的酒精度而定。

贴了标签的果酒

根据---规定，酒精度大于等于10%vol体积含量的饮料酒，可不用标注保质期。很多果酒如桑葚果酒、黑莓果酒的酒精度都大于10%vol，但还是在标签上印了保质期，这是为什么呢？

这主要是因为许多消费者对果酒的认知度不如白酒高，认为果酒不如白酒好保存，对不标保质期的果酒的食品安全不放心。基于产品的一致性、安全性和消费者感受等方面考虑，大多数果酒厂还是在酒精度高于10%vol的果酒包装上标注保质期。

温度、湿度、光照等储存条件对果酒品质影响较大，如储存不当或存放时间过长，果酒的口味、色泽、香气会变化

遇到非喝不可时，请避开这些误区

遇到非喝不可时，请避开这些误区：

1、一口闷

饮酒过快，易使---中---浓度升高，加快---流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把---分解掉。

2、倒太满

酒斟满再喝干，是---的饮酒习惯。但葡萄酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发。建议每次饮用都倒入1/3杯。