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什么是葡萄酒的适饮期？

人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了“能喝”的要求外，还有“好喝”的期望。因此，这里就要解释一下“适饮期”的概念了。

葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。其根据大概是，以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶俗称为矮瓶适合非aoc等级以下的红酒及其他未受法国------之私酿酒。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

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凹槽会影响酒质吗？

单用凹槽看品质不可取。

一般来讲，的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定---酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。

关于凹槽的一个坊间传言是，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根据大概是，以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶俗称为矮瓶适合非aoc等级以下的红酒及其他未受法国------之私酿酒。

中---凹槽酒瓶通常是aoc以级存放酒龄约3-7年。

高---酒瓶一般称高瓶：用来存放5-10年，甚至更久年份的---级葡萄酒。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦，那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。但这个根据并不完全适用于当下，因为酿酒技术的---，凹槽用于沉淀结晶物的作用已经渐渐不那么重要，在---的前提下，酒的好坏还是在于消费者自己的体验，与凹槽没有必然联系。