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腐熟保肥阶段

      堆肥腐熟后，体积缩小，堆温下降至稍高于气温，这时应将堆肥压紧，造成厌气状态，使有机质矿化作用减弱，以利于保肥。

      简而言之，有机堆肥的发酵过程实际上就是各种微生物---、繁殖的过程。微生物的---过程即有机物分解的过程。有机物分解必然会产生能量，这些能量推动了堆肥化进程，使温度升高，同时还可干燥湿基质。

固体发酵罐主要由哪三大系统构成

固体发酵罐主要由罐体、夹套、搅拌系统三大系统构成，另设夹套或盘管、传动装置、轴封装置、保温介质、支撑、发酵取样放料阀、冷却液进出口、温度传感器接口、ph自动控制系统、压力传感器、空气呼吸器、cip接口等组件。 　　固体发酵罐主要由罐体、夹套、搅拌系统三大系统构成，另设夹套或盘管、传动装置、轴封装置、保温介质、支撑、发酵取样放料阀、冷却液进出口、温度传感器接口、ph自动控制系统、压力传感器、空气呼吸器、cip接口等组件。　　固体发酵罐用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产、---酸、有机酸、---等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。　　乳制品、酒类发酵过程是一个无菌、无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，---延长了产品的保质期和产品的纯正，罐体上---设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由300-15000l多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。　　固体发酵适当于运用适当高的培养基，且能用较小的反应器进行发酵，单位体积的产值较液体为高。---的收回纯化进程及废弃物处置一般较简化或单纯，常是整个基质都被运用，如做为饲料添加物则不需求收回及纯化，无废弃物的疑问。固体发酵可食物发生---风味，并进步营养价值，如天培可作为肉类的代用品，其胺基酸及脂肪酸易被人体---吸收。

影响生物发酵罐发酵过程的主要因素有哪三点

生物发酵罐是一组生物的生长和繁殖过程，培养基是为微生物或细胞的生长和繁殖提供的，按一定比例配制的一组营养物质。       生物发酵罐是一组生物的生长和繁殖过程，培养基是为微生物或细胞的生长和繁殖提供的，按一定比例配制的一组营养物质。一个好的、合适的培养基配比是通过不断的实践、调整和改进选出的合适组合，其基本成分由碳源、氮源、无机盐等组成。发酵工程培养基的理化性质和制备方法应明确描述，培养基配制后的灭菌方式是热灭菌还是过滤灭菌，配料罐的大小，搅拌类型也要一一描述。影响发酵工程过程的主要因素如下： 1、温度对生物发酵罐的影响。 影响微生物或细胞生长发育的主要因素之一的主要是温度，温度适中是大多数微生物或细胞的培养的要求，所以一般在培养过程中要注意控制发酵液的温度。根据不同品种和不同的生长阶段，尽可能地控制发酵罐内的温度，从而选择更合适的培养温度，这样才能---发酵过程的顺利进行。 2、酸碱度对发酵工程的影响。 发酵液的ph值会直接影响微生物或细胞的生长和繁殖。发酵工程培养基的类型、微生物或细胞的代谢过程都会影响发酵液的酸碱度，为了---生物发酵的正常运行，需要---调节和控制发酵液中的酸碱度。途径有很多，可以通过直接加酸加碱，选择合适的培养基，或者加入一些不影响发酵的缓冲液来调节。 3、泡沫对发酵工程的影响。 由于发酵工程在培养液中引入了大量的空气和气液混合，发酵过程中的曝气和机械搅拌很容易产生泡沫，大量泡沫的产生不仅降低了发酵罐的填充系数，而且使发酵液从排气管或轴封中逸出，降低了相应的产量和曝气效果，抑制了生物的生长和繁殖。以生物代谢过程中产生的无菌空气和气体为分散相，培养液为连续相形成的泡沫可以通过机械手段或加入化学消泡剂来消除。

生物发酵设备需要注意的事项

生物发酵设备使用空气喷嘴喷射高速空气，空气以气泡的形式分散在液体中。在通风侧，液体的平均密度降低，而在非通风侧，液体密度更高，从而与通风侧的液体产生密度差，从而在发酵设备中形成液体循环。      生物发酵设备使用空气喷嘴喷射高速空气，空气以气泡的形式分散在液体中。在通风侧，液体的平均密度降低，而在非通风侧，液体密度更高，从而与通风侧的液体产生密度差，从而在发酵设备中形成液体循环。气升式发酵设备有多种类型，其中常见的有内循环管、外循环管、张力管和垂直挡板。外循环式循环管设计在罐体外部，内循环管为两根，设计在罐体内部。在气升式发酵设备中，循环管的高度一般不高于。罐内液位不高于循环管出口，不低于循环流出口。气升式发酵设备的优点是能耗低，在液体中炸切少，结构简单。在相同能耗下，其氧传递能力远高于机械搅拌和曝气发酵设备。    生物发酵设备需要注意的事项    (1)生物发酵设备灭菌---定要检查罐的液位，要求所有电极不低于液位。    (2)打开生物发酵设备电源前，一定要检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入罐内，否则加热回路会烧坏。    (3)发酵过程中保持工作台清洁，及时清洗用过的培养瓶等物品，并立即擦干溢出的酸碱溶液或水。    (4)罐的安装、拆卸和消毒时，要---注意生物发酵设备酸碱度电极和罐的易碎和昂贵部件。