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菏泽燃气煎包炉价格来电咨询

发布者:虞城县顺达厨具厂  时间:2021-11-8 











1、准备好各种原料:五花肉、葱、面粉、白菜、虾、发酵粉忘拍了。

2、将发酵粉与水混合均匀,加到面粉里,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布饧发30分钟。

3、白菜切末,葱切末。

4、将白菜用盐杀一下,挤出水分。

5、虾去皮去虾肠,剁成小粒。

6、五花肉馅加料酒、生抽、老抽、姜粉、包子调料粉、食用油,顺一个方向搅拌均匀。


1、酵母用温水溶解后倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

2、将盐加入肉馅中,再将水分以少量多次的方式加入肉馅中,用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中,加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀,加入切碎的丝瓜丁、麻油,搅拌拌匀。

3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份,取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮,包上馅料。

4、锅中加2匙油烧热,放入包子,100克水+5克面粉调成面粉水,倒入锅中,再淋上1匙油,盖上锅盖,焖约10分钟左右,出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。


猪肉包备料:面粉300克、粉条150克、猪肉350克、胡萝卜100克、发酵粉3克、白糖1勺、麻油1勺、盐1.5勺、胡椒粉半勺、葱2根。做法:把面粉放在盆中,加入酵母粉和清水搅拌均匀,盖上保鲜膜醒发2倍大备用。猪肉洗净切成末、胡萝卜洗净切成碎、葱洗净切成花备用。把猪肉放在盆中,加入剁碎的粉条,放入胡萝卜、葱、盐、胡椒粉和麻油搅拌均匀备用。把发酵好的面团取出搓成长条形切成小份,擀成圆饼状,包入调好的馅料收紧口。锅中烧水,水开后放入包子隔水蒸15分钟。关火焖3分钟,开盖取出装盘即可食用。


生煎包的做法 生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶开水店兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。  原料:  配方制40只 上白面粉450克酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味精1克 芝麻25克姜10克 香葱500克 食碱7.5克芝麻油15克 花生油175克  制作方法 1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净,剁成肉茸,放入盆中,加酱油、味精、绵白糖绍酒、姜末和葱末(15克搅拌。过片刻,加清水150克继续搅拌,再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲,制成馅心。



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