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面粉的加工时间不同，所能储存的时间也不同。例如，同样是含水量为13%左右的面粉，秋凉后加工的可储藏到次年4月份；冬季加工的可储藏到次年5月份；夏季加工新麦粉一般只能储藏1个月左右。

在虫蛀面粉收购储藏过程中，干燥低温的面粉要堆成实堆和大堆，以减少接触空气的面积；新加工的热机粉要堆成小堆和通风堆，以利于散发湿热。不论面粉怎样堆，袋口都要向内，堆面要平整，堆底要铺垫好，以防止面粉吸湿生霉。水分含量小于13%的面粉，一般可堆20包高；长期保管的面粉要适时调换上下位置，防止下层结块。比如说：法棍，用的就是高筋面粉，你撕起来的时候，非常有弹性啊，吃起来也很有嚼劲。另外，面粉的储藏量较大时，应当使新陈面粉分开堆放，以利于推陈出新。

全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值较高的纤维素。从这个层面上讲，用传统石磨加工、不增加任何增加剂的石磨面粉，保存了粗纤维和b族---，对人体仍是有利的。小麦中的麸皮含有营养价值较高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作面食，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力，所以全麦面包应作为倡导健康概念的烘焙原料来大力推广食用。

面粉生虫多发生在夏季，加上潮湿更不容易将面粉的---状态长时间保存。根据硕达回收多年的从业经验，给您一些小---，帮助大家---的储存面粉。

1.杨树叶除虫。

米面生虫后，将米面移到干燥密封的容器内，把刚采摘来的杨树叶放入容器与米面一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已死，然后用簸箕或筛子将米面过滤后即可食用。

2.冷冻除虫。

放置时间较长的米面在夏季较易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米面，分别装入干净的口袋里，分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨。使用机器和面说明：机器里面的低速搅拌档的作用，低速搅拌主要在于分散和混合，---是将酵母和一些酵母饲料比如砂糖等微量添加物完全分散，帮助其均一平衡的发酵。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫，大概是米虫、面虫抵挡不住“寒冬”的冷酷无情，在萌芽中自灭了。

中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。有一种称为即成混合粉的，只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。因为南北环境的不同，南方人喜欢吃小米，而北方---多都是喜欢吃面食的。

以前北方的农村家里都是自己有种地的，会种上很多的麦子，到成熟的时候就会去收割，带回家晒干后保存起来，等到家里吃完了面粉，就可以把保存起来的麦子拉到面粉厂磨成面粉，自己家里做出来的面粉吃起来总有一种麦香味，可是之后在超市买的面粉就吃不出来这种味道.