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东汉蒸馏器的基本结构特点

东汉的蒸馏器:该蒸馏器为青铜所制，通高53.9 cm，分为甑体和釜体两部分。甑体有储料室和凝露室，还有一导流管。从器形结构来看，应属于蒸馏器，上海博物馆的研究人员用该蒸馏器还蒸出了酒度为26.6-20.4的酒。我国的蒸馏器的基本结构特点可从东汉的这一青铜蒸馏器得到反映。大致可分为釜体(加热或装料部分)，甑体(装料或蒸汽挥发)，冷凝器部分，冷凝液收集部分和冷凝液导出部分。这一器形结构一直延续至今。与外国的蒸馏器有较明显的区别。

蒸馏酒发展的初期,人们也许并不清楚究竟哪种原料适于酿造烧酒

在蒸馏酒发展的初期，人们也许并不清楚究竟哪种原料适于酿造烧酒。经过长时间的比较，人们有机会品尝比较各种原料酿造的烧酒之后，对不同原料酿造的烧酒的特点有了较为统一的看法。

高梁酒：在古代，高梁烧酒受到交口称赞。清代中后期成书的<<浪迹丛谈续谈三谈>>在---各地的烧酒时说:今各地皆有烧酒，而以高梁所酿为正。北方之沛酒，潞酒，-皆高梁所为。清代中后期至---时期，高梁酒几乎成了烧酒的名称。这是由于高梁原料的特性所决定的。

白酒本就含有活性物质种类,具有特殊的健康价值,但不能---放大

白酒本就含有活性物质种类，具有特殊的健康价值，但不能---放大白酒健康成分。如果将酒精与酒相比较就如同将纯净水与矿泉水相比较。前者成分单一，后者富含各种对人体有益的各种矿物质。白酒里有1000多种其他物质，互相之间的作用还是未知的，不能简单的认为就是酒精的作用。传统白酒是有生命的，生物工程是有机化学，酒精香精是无生命的，是无机化学。

纯粮酿造的白酒中的---和微量成分

纯粮酿造的白酒中的---和微量成分，与饮用健康有很大的关系，白酒中1%—2%的微量成分包括酸类、酯类、醇类、醛类、酚类及其它芳香族化合物，成分复杂而且种类繁多，对白酒的起决定性作用，形成白酒不同的香型和风格。同时，这些微量成分也是区分健康与有害的“度”。白酒对人神经系统有---作用，尤其是纯粮原浆白酒。以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，对睡眠有利。