青海品牌火锅店联系方式优惠报价「三搭火」

正宗蒜蓉小龙虾的做法

步骤step1通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。如果这一步是您自己在家操作，一定 要注意防止被虾钳夹伤噢~·虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用。

步骤step2做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝1对是重要的。至少准备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的-配料噢！

步骤step3开始烧虾啦，把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后，加几滴料酒烹香，随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油；

步骤step4接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进去，保持小火，将姜末和80%的蒜末留下20%生蒜末，后面有妙用倒入锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友，在这个环节可以多放干辣椒和花椒，这个自行掌握就好，原则上一定要让蒜香味儿占--噢······)

步骤step5此时仍是小火，这个一定要注意，不然蒜蓉就糊了。待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿，小火炒匀。

步骤step6接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，-蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

步骤step7待锅中“啤酒汤汁”煮沸后，那是绝1对的香气扑鼻啊，此刻再加入一些蚝油，这对提鲜和增进口感大有好处下图1；接下来仍是大火烧制，盖上锅盖大火煮几分钟

，我在这儿或是以加盟品牌的方法来剖析开一个市井火锅店的成本费是多少。 假定，-在经济发展比较发达的县市级城市，设立一个市井火锅加盟连锁店，店面总面积100㎡，租金大概5000元/月，装修费用5万元，机器设备花费2.5万元，原料费一万元，工作人员薪水2000元/月，开张广告费5000元，再算上水电工程杂费和周转资金，火锅店加盟店早期资金投入资产大概10-15万元。 市井火锅店人均消费是6零元，日均量为80人，日销售额便是480零元，换句-月销售额是14.4万元，利润率按68%-，月利润率是9.792万元，扣减每月的租金、工作人员薪水和水电工程杂费，月净约是4.32万元，店面一切正常经营的状况下，-可轻轻松松年入几十万元，这收益远比你来打工-要赚得多。 只需大伙儿多多的去调查一下销售市场，轻轻松松就可以看得出2021加盟什么能挣钱，加盟代理哪些不可以挣钱。市井火锅是现阶段餐馆行业前景十分明亮的加盟好项目，大伙儿何不把其列入考虑到范畴内。

火锅底料批发—牛油火锅缺醇厚味怎么办

牛油锅底缺醇厚感，有如下几个方面：

1、锅底比例的问题，

一般来讲，一个牛油红锅在川渝两地至少是400克或500克底料，2斤水，5斤油。其他省份大多是400克底料2斤油左右，这样的锅底标准可见于大多数火锅餐饮连锁加盟企业。当然，这个和锅的大小有关系，但是我想说的这是大部分情况，因为基本市面上的火锅门店全红锅都是36或者38的，40以上见于川渝两地。

火锅底料批发——牛油火锅缺醇厚味怎么办？

2、牛油的问题

好的牛油其醇香感是-的，但是没有好的牛油怎么办，只有用香辛料来提，这还是-做法。但是大多数为了达到理想效果，用鸡膏，牛膏，添加剂头香来实现复味道，这就是大部分火锅底料或者是开串串香的惯用手法，这样做的结果都是，没有牛油的醇厚感。

3、底料和红油炒制的问题

纯正牛油香味较好的温度范围是在100度以下，110度以后香味开始衰减，140度香味断崖式衰减。所以，炒制好的牛油红油一定是低油温，那么炒油把温度烧到140度才开始炒制的，再好的牛油给你也是废了。咱们尊重科学，不讲-情怀。

4、调味

调味很关键，锅底标准，底料，红油都合格了，关键点就是调味了，举例，煮清水白菜和拿煮过肉的汤煮白菜哪个好吃，不容置疑，肯定是有肉的好吃。因为味道更宽，你理解了味道的宽，那你就知道了厚重感就是我们所谓的宽，这不是盐分的问题。盐分是的，但是我们需要的是肉感，所以为什么老油好吃了吧，肉感肉源类调味的应用，鲜味，甜味，咸味的复合调味，这个领域很复杂，不过大家放心，就是做比单纯使用鸡精-的调味料，或者说-的鸡精吧。