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白兰地中国发展史

 白兰地生产在我国历史悠久，专门研究中国科学史的英国李约瑟(joseph needham)博士曾发表文章认为:白兰地当-于中国;《本草纲目》也曾有记载:烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者造之，唐时破高昌，始得其法。然而直至中国一个民族葡萄酒企业──-葡萄酿酒公司成立后，国内白兰地才真正得以发展，张弼士先生对中国的葡萄酒发展真可谓功不可没，单说一个地下大酒窖的建立，就可谓-磅礴──酒窖低于海平面一米多，深七米，稳稳地扎根于泛白的沙滩上近一百年。据从事葡萄酒酿造工艺的业内人士介绍，刚发酵结束的葡萄酒为生葡萄酒，口感往往较粗糙、生涩，饮用起来并不好喝，所以酿酒师通常将生葡萄酒进入橡木桶中进行陈酿，以获得更协调、平衡的气味与口感。酒窖于1895年开始修建，直至1905年，历时十年经三次改建而成，采用的是土洋建筑法的结合，从此白兰地也如这酒窖一样稳稳

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为什么总是强调葡萄酒经过橡木桶陈酿？

一般来说，当我们到红酒店购买一瓶葡萄酒的时候，导购员向我们某瓶葡萄酒-好的时候，总会-强调一点：这瓶葡萄酒经过橡木桶发酵。很多中国的消费者也觉得，一瓶葡萄酒只要经过了橡木桶发酵，就一定是瓶-的葡萄酒。为什么要这么强调橡木桶发酵呢?橡木桶特点详细介绍由于橡木桶贮存过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的-和喜爱，橡木桶便越来越受到各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新酿酒师的-。

葡萄酒橡木桶陈酿

这是因为一般来说，能在橡木桶进行陈年发酵的酒，一般都具有-的陈年潜力，这是判断一瓶好酒的因素，另外，经过橡木桶陈酿的葡萄酒比着没有经过陈酿的酒具有了复杂丰富的口感，葡萄酒在橡木桶中进行陈年的是偶，一方面橡木-的透气孔能能帮助葡萄酒适当微量的接触氧气，使葡萄酒中原本青涩的单宁变得柔和，会让葡萄酒中新鲜的水果香气逐渐演变为成熟的复杂的酒香。同时，在陈年的过程中，经过高温烘烤过的橡木桶也会赋予葡萄酒新的香气，较常见的是烤面包、奶油、烤杏仁的香气等等。一般来说，高的葡萄酒陈酿时间长于低的，红酒陈酿时间长于白葡萄酒。

另外橡木桶的造价也非常昂贵，较便宜的橡木桶也要几千块钱一个，因此，只有酒质-具有陈年价值的葡萄酒才会放进橡木桶中，而大多数的葡萄酒是需要尽快饮用的，因此就不需放在橡木桶中，在这方面，博若莱新酒就是一个很恰当的例子，因此，一般来说，经过橡木桶陈酿的葡萄酒价格会更贵一些。75%(v/v)]，余下的为酒度为75~92%(v/v)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(v/v)]。

那么是不是橡木桶陈酿的才是好酒？其他没有经过陈酿的就是差酒呢？自身富有-个性的干邑，是意义特殊场合的-之选，赠送佳品的理想之选。也不是，小编觉得，有时候不同的酿造方法以及不同的葡萄品种都决定了一款葡萄酒是否需要陈年，有时候，一款新鲜易饮的而葡萄酒经过橡木桶陈酿之后反而失去了清新怡人的果香。新词，主要还是看个人口感，有的人喜欢喝年轻一点的果香味-的葡萄酒，而有的人则喜欢喝橡木桶陈年的口感更复杂的红酒，这一点上，小编想说，我们见仁见智啦，根据口感选择葡萄酒，更不必一味地崇尚橡木桶陈酿。

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马爹利xo马爹利xo(martell supreme xo来自马爹利家族所拥有的葡萄园调配出的佳酿。分别贮藏在两大名为“purgatoire”、“paradis”的酒窖多年，这是马爹利贮存其的“生命之水”的两大酒窖。自身富有-个性的干邑，是意义特殊场合的之选，赠送佳品的理想之选。但较有名较且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，较先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是大类的烈酒。平均酿造年份在35至40年间。卖点：来自马爹利酒窖珍贵“生命之水”-系列的-调配。名声显赫的玻璃酒瓶，腰间的银带装饰更彰显出-干邑的品质，成为体现-身份的馈赠佳品。备注：酒精度：40% 净含量：70cl 产地：法国轩尼诗xo轩尼诗xo(hennessy xo始创于一八七零年，是世上以x.o命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏，于一八七二年传入中国，自此--喜爱。轩尼诗x.o酒质醇厚，气派，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。备注：酒精度：40% 净含量：70cl 产地：法国

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