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广州市协广商贸有限公司-聚-——聚-甜味剂代理

聚-是一种新型的水溶性膳食纤维，至今已有五十多个批准作为健康食品配料使用，被大量用于制造强化纤维食品，食用后具有保持肠胃通畅的功能。聚-除具有不溶性膳食纤维所特有的明显增加粪便体积、增强通i便、降低肠道癌的风险等的作用外，还具有不溶性膳食纤维所不具备或不明显的功能，如结合清除体内的胆酸，明显降低血清胆固醇，更容易引致饱腹感，能明显降低饭后血糖水平等。 聚-甜味剂代理

在橡皮糖生产中，使用聚-和蔗糖，不需要添加高剂量的甜味剂；在硬糖生产中，使用聚-替代配方中的-，使产品保持低糖、低能量，不需要添加高剂量的甜味剂；在明胶软糖生产中，在配方中使用聚-代替部分-浆，所有其他成分均与传统软糖相同，不需要添加高剂量的甜味剂。以上配方针对的是降低能量、增加纤维含量的产品需求。 聚-甜味剂代理

将配方中结晶麦芽糖醇、聚-加水后加热溶化，将溶化后的糖液立即过滤，进行预热，使温度达到135～145℃，并不断搅拌，抽真空充分保持真空5分钟，然后在糖液中水分下降至2%时出锅。熬煮后糖液应当色泽较浅，且具有一定的光滑透明性，以糖体透明光亮为好。为-成品品质，将糖液温度降至95～100℃后，再添加阿斯巴甜、柠檬酸、香料和色素溶液，后进入正常的生产工序。 聚-甜味剂代理