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肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制厂家，占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。已通过出入境检验检疫局出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒全国工业生产-。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

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白兰地柔顺的/v.very?非常/x.extra?-的，特档的/c.cognal?干邑/f.fine?好的、精美的。?这些标记的含义不都是很严格的，不仅代表的酒龄没有严格的确定，相同的标记在不同的地区和厂家所代表的意义也不尽相同。?干邑白兰地(cognac)? 众所周知，白兰地有名的产地当属法国，然而当人们提到高品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地(cognac)。干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省(charente)境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件-利于葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄是全的，但这并不是说好的葡萄就一定可以酿出的白兰地。干邑是法国白兰地古老、有名的产区，干邑地区生产白兰地有其悠久的历史和-的加工酿造工艺，干邑之所以享有盛誉，与其原料、土壤、气候、蒸馏设备及方法，老熟方法密切相关，干邑白兰地被称为“白兰地”。? 干邑白兰地酒体呈琥珀色，清亮透明，口味讲究，风格豪壮英烈，特点十分-，酒度为43度。? 干邑白兰地的原料选用的是圣·爱米勇(saint?emilim)、哥伦巴(colombard)、白疯女(folle?blanche)三个有名的白葡萄品种，以夏朗德壶式蒸馏器，经两次蒸馏，再盛入新橡木桶内贮存，一年后，移至旧橡木桶，以避免吸收过多的单宁。? 干邑是白兰地的高品，干邑产品受到法国-的严格-和保护，依照1909年5月1日法国-颁布的法令：只有在干邑地区(包括夏朗德省及附近的7个区)生产的白兰地才能称为干邑，并受-和保护。这七个产区及其和产量分别是：?产区产量? grande?champagne?(大香摈区)?一级?14.65％?petite?champagne?(小香摈区)?二级?15.98％?bderies?(边林区)?三级?4.53％?fins?bois?(林区)?四级?37.82％?b?bois?(良质林区)??五级?22.19％?bois?dinaires?(普通林区)?bois?communs?六级?4.38％? 干邑白兰地的名品很多，远销各地，常见的有：? 人头马v.s.o.p?(remy?martin?v.s.o.p)、马爹利v.s.o.p(martell?v.s.o.p)、轩诗v.s.o.p?(hennessy?v.s.o.p)、拿彼仑v.s.o.p?(courvoisier?v.s.o.p)、普利内v.s.o.p(polignae?v.s.o.p)、百事吉v.s.o.p(bisquit?v.s.o.p)、长颈f.o.v(f.o.v)、蓝带马爹利(ribbion?martell)、人头马俱乐部(remy?martin?club)、轩尼诗x.o(hennessy?x.o)、马爹利x.o(martell?x.o)、人头马x.o(remy?martin?x.o)、卡米x.o(camus?x.o)、拿破仑x.o(courvoisier?x.o)、人头马路易十三[?remy?mattin?louis?x?ⅲ(par-?adise)]?、天堂轩尼诗(hennessy?paradise)、天堂马爹利(martell?paradise)、金像v.s.o.p(otard?u.s.o.p)、金像x.o(otard?x.o)、海因v.s.o.p(hine?v.s.o.p)、海因x.o.(hine?x.o.)、卡姆斯v.s.o.p(cames?v.s.o.p)、大将军拿破仑(courvoisier?napolone)、奥吉尔?v.s.o.p(augier?v.s.o.p)、金路易拿破仑(louis?p?napolone)等。?v.s.o.p以下级别的杂牌较多，也参差不齐。?雅邑白兰地(armagnac)? 仅次于干邑的是雅邑白兰地，雅邑位于干邑南部，即法国西南部的热尔省(gers)境内，以产深色白兰地，虽没有干邑有名，但风格与其很接近。酒体呈琥珀色，发黑发亮，因贮存时间较短，所以口味烈。陈年或远年的雅邑白兰地酒香袭人，它风格-沉着，醇厚浓郁，回味悠长。留杯许久，有时可达一星期之久，酒度为43度。当地人更-雅邑。白兰地是英文brandy的译音，它源于拉丁语aguavitae，意思是：“生命之水”。雅邑也是受法国法律保护的白兰地品种。

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白兰地中国发展史

白兰地生产在我国历史悠久，专门研究中国科学史的英国李约瑟(joseph needham)博士曾发表文章认为:白兰地当-于中国;《本草纲目》也曾有记载:烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者造之，唐时破高昌，始得其法。第二步、白兰地发酵：发酵温度应控制在30～32℃，时间为4～5d。然而直至中国第先一个民族葡萄酒企业──-葡萄酿酒公司成立后，国内白兰地才真正得以发展，张弼士先生对中国的葡萄酒发展真可谓功不可没，单说一个地下大酒窖的建立，就可谓-磅礴──酒窖低于海平面一米多，深七米，稳稳地扎根于泛白的沙滩上近一百年。酒窖于1895年开始修建，直至1905年，历时十年经三次改建而成，采用的是土洋建筑法的结合，从此白兰地也如这酒窖一样稳稳白兰地地在中国扎下坚实的基础。

1915年国产白兰地可雅在太平洋万国博览会上获金奖，我国有了自己品牌的白兰地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地。

但白兰地毕竟为洋酒，要被-接受-，尚需长时间的渗入潜化，并且白兰地工艺复杂，酿制成本较高，因而价格也较之白酒偏高，白兰地的生产规模一直不大。

80年代后，改革开放使-大开，洋字打头的观点、物品迅速为国内所接受，进口白兰地迅猛地涌入，在冲击了国内白兰地市场的同时，也使国内对白兰地的认识及国内白兰地生产得以发展，白兰地生产量在逐年扩大。

4月21日，由中国酿酒工业协会主办的首届国际白兰地盲品会在广州举行。absolut9、朗姆rum哈瓦纳俱乐部havanaclub。在v.s.o.p级别的盲品评比中，人头马、马爹利、-可雅、百事吉以及轩尼诗分列;在x.o级别的盲品评比中，人头马、轩尼诗、百事吉、马爹利，路易老爷分列，-可雅x.o-第六。从盲评结果来看，国产白兰地显示出-的发展势头。

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白兰地 - 高度蒸馏酒

所属类别 : 饮品

白兰地，初来自荷兰文brandewijn，意为烧制过的酒。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒tequila。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的度远不如前者大。

 白兰地通常被人称为葡萄酒的。上生产白兰地的很多，但以法国出品的白兰地为。19％?bois?dinaires?(普通林区)?bois?communs?六级?4。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的为优美，其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体生产的白兰地，也很优异。

白兰地

 外文名称：brandy

 原料：水果，一般是葡萄

 荷兰文：brandewijn

 美称：生命之水，葡萄酒的

 起源：法国

 品牌：依尼米亚，百爵乐，xo等

在白兰地-gb11856-1997-白兰地分为四个等级，(x.o)、优级(v.s.o.p)、一级(v.o)和二级(三星和v.s)。

 1.美国

 总的来讲认为白兰地是一种采用果汁或水果酒或是其残渣发酵，蒸馏至[95%(v/v)]以内，馏出液具有本产品的典型性的酒精饮料。

 它可以是完全无病害、成熟的水果汁或果酱发酵的，也可以是加入了20%(以重量计)以内的皮渣的果汁或加入了不超过30%的酒脚(以体积计)或二者同时添加的果汁发酵后蒸馏的。于白兰地之前，冠以所用水果名称，但葡萄白兰地也直接称为白兰地，它必须在橡木桶中陈酿至少2年，陈酿时间不足的需标immature(未成熟)字样。于白兰地之前，冠以所用水果名称，但葡萄白兰地也直接称为白兰地，它必须在橡木桶中陈酿至少2年，陈酿时间不足的需标immature (未成熟)字样。

 皮渣白兰地是采用水果皮渣蒸馏所得的白兰地。

 超标准白兰地则纯粹是以酸败的果汁、果酱或葡萄酒(但其中不含有so2)蒸馏的，已无原料的典型性。

 很显然在美国，白兰地是个广义词，它既可表示白兰地，也可表示超标准的白兰地。

 2.英国

作为可以进入市场销售的白兰地必须是采用新鲜的葡萄汁，不加糖或酒精，发酵、蒸馏所得，必须陈酿至少三年。

 3.南非

 白兰地必须是采用不加糖的新鲜葡萄酒蒸馏调配而成，其中应不少于30%的采用壶式蒸馏锅蒸馏的酒精[酒度<75%(v/v)]，余下的为酒度为75~92%(v/v)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(v/v)]。

 白兰地必须在橡木桶中陈酿三年。

 4.澳大利亚

 白兰地是采用新鲜葡萄酿制的蒸馏酒度小于94.8%(v/v)的烈性酒饮料，应具典型性。

 白兰地中应含不少于25%(体积比)的壶式蒸馏锅蒸馏的酒精[酒度<83

%(v/v)] ，在橡木桶中贮存应不少于二年，醇含量小于3g/l[(v/v)-]。

 它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸馏白兰地，同时也不允许加粮食酒精，对进口白兰地，必须要附有产地国出具的采用纯葡萄酒蒸馏的证明。

肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制厂家，占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。83%(v/v)]，在橡木桶中贮存应不少于二年，醇含量小于3g/l[100%(v/v)-]。已通过出入境检验检疫局出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒全国工业生产-。本厂产品从原辅材料到产品出厂要经过一系列控制及生产工艺的严格检测程序，产品配制釆用传统工艺与现代工艺相结合的技术，产品调配经过不同方式压滤，酒色清亮透明，酒体协调、酒香醇厚，釆用全不锈钢贮存罐进行静置， 2条全自动灌装生产线，具备有各类检测设备与现代-的气相色谱分析仪相结合的双检测监控技术，-出厂产品符合有关标准。

肇庆市宏强酒厂提供的产品，优良的服务以满足大众需求。全体员工热诚欢迎-客商前来参观、考察、洽谈合作、共谋发展。

宏强酒厂生产加工白兰地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法国进口白兰地、橡木桶，自有品牌百爵乐，依尼米亚全国诚招总代。

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