萧山学校食堂承包价格承诺守信「多图」

院校食堂承包应留意：菜品价钱与管理方法

菜品价钱制订应有科学论证，应依据到时候销售市场物价水平转变 状况，对菜品按加料

规范开展成本计算，再加上人工费用、水电工程燃气费和5%服务费即是菜品价钱。

食堂承包留意点：食品安全性

-全部单位有规章制度，全部工艺流程有标准，全部职位有要求。与此同时把这种管理制度、操作规范贴到在相对应的地区，让职工塑造安全规范实际操作观念。

食堂承包留意点

提升食品生产经营企业环境卫生管理方案基本建设

食品安全性水准的提升必须卫生-所单位、食品生产经营企业及顾客等各个领域的密切配合，尤其是食品生产经营企业的自我约束尤为重要。

饭堂承包

运行步骤开菜单的规定：

a

菜单的责任者为负责人、购置、主厨。

b以客户为中心，充足把握客户的口感要求，进而不断转换菜单及作法。

c依据膳食规范，明确菜单的种类，-在成本费容许范畴内。

d依据不一样时节开展市场-，明确菜式及确认所需原材料的及时状况(调味品、干货知识需提天确认)。

e

防止同一餐中有同样的菜式发生。

f

留意同一餐菜式颜色搭配技巧。

g

不可以同一餐开二个或之上程序流程繁杂之菜式。

食堂承包公司讲解：颜色不同的葡萄 营养也不同：

白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。-有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，白葡萄可补肺气，有功效，适合-、患--的人食用。红色葡萄含逆转酶，可软化血管、，防止形成，葡萄能比阿斯匹林-地阻止形成，并且能降低人体胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防有一定作用，很适合人食用。绿葡萄则偏重于。

黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效。另外，黑葡萄养，会使头发更黑亮。紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力剂，有对抗和清除体内自由基的功效，所以，它预防衰老的作用-，不仅能减少皮肤上产生，还可以-老年人视力的退化。

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