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内蒙古中小型果蔬汁饮料生产线设备服务放心-「多图」

发布者:北京金仕德科技有限公司  时间:2021-11-12 







        饮料设备的使用、保养与安装

     1、每当机器进行调整后,一定要将松过的螺丝紧好,用摇手柄转动机器察看其动作是否符合要求后,方可以开车。

     2、机器必须保持清洁,严禁机器上有油污、药液或玻璃碎屑,以免造成机器损蚀,故必须:⑴机器在生产过程中,及时清除药液或玻璃碎屑。⑵---前应将机器表面各部清洁一次,并在各活动部门加上清洁的润滑油。⑶每周应大擦洗一次,---将平常使用中不容易清洁到的地方擦净或用压缩空气吹净。


 




                                             饮料设备如何清洗

消毒及冲洗:1、旋松上、下紧定螺钉,拆部分系统进行整体消毒,或拆卸分别进行消毒清洗。2、将进液管置于清洗液中开机清洗。3、500ml机型在实际灌装中可能有误差,在正式灌装前用量筒量准为止。4、灌装机用针管,10型用标准5ml,20型用20ml玻璃灌装器,100型用100ml玻璃灌装器。 安装注意事项 1、机器开箱后,首先检查随机技术资料是否齐全,机器在运输中是否损坏,以便及时解决。2、将进料组件及出料组件按本说明书中的外形图示安装并调节。3、将各润滑点加以新润滑油。4、用摇手柄转动机器,检查机器是否运转方向正确面对电动机主轴为逆时针方向,机器必须保护接地 。





  果汁饮料生产线的标准

1.挑选、清洗:果汁加工用的水果一般要八成熟左右。成熟度过低的水果风味不好,过高贮藏加工过程易出现变质腐烂,加工时要及时挑去腐烂果、不成熟果等。例如葡萄的处理一般选用0.03%的高锰清洗,然后再用清水清洗干净;

2.破碎、除梗:鲜果清洗之后,及时进行破碎与除梗,便于榨汁,除梗为了避免果梗带异味影响;

3.加热:将破碎后的葡萄浆加热至60℃左右,维持1小时,软化果肉,这样对果皮与果肉中的色素的溶出和榨汁非常有利;

4.压榨、杀菌:热处理后的果浆应尽快榨汁,压榨后的果渣加入水进行第二次压榨,两次汁液混合后及时进行巴氏杀菌80℃左右。防止在后续加工过程中果汁发酵,杀菌后将果汁冷却至40℃进行酶处理;

5.酶处理:在葡萄汁中放入果胶酶进行脱胶处理,果胶酶使用浓度为0.01%-0.05%,处理时间为两个小时,以提高果汁的澄清度,脱胶之后杀酶进行硅藻土过滤; 6.化糖:将净化水定量加入化糖罐中加热至90℃-100℃,放入称好的白砂糖和柠檬酸,化糖温度在80℃-90℃,糖化后过滤备用;

7.调配:将果汁、糖液、香精及色素先加少量果汁稀释加入到调配罐中混合,边混合边搅拌,通常香精浓度为0.1%,色素用量为0.1%8.灌装、密封:包装容器应用净化水冲洗干净,饮料灌装机在工作时饮料温度应控制在60℃左右,以---瓶内有一定的真空度,并及时密封;

9.杀菌、冷却:密封之后---进行杀菌,杀菌温度为95℃-100℃,杀菌时间10分钟左右。杀菌结束后尽快冷却至35℃-40℃,如果是玻璃瓶应选用分段冷却方式。







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