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e53333;>重庆火锅底料：挑选火锅底料这些事情要注意

火锅底料之所以可以发展到现在的繁荣地步，与重庆当地人的这种火锅文化是分不开的。在全国任何一个地方都无法找到像重庆这样喜欢吃火锅，把火锅当成一日三餐的城市。火锅似乎已经成了重庆人的生活必需品，像水或者是米饭一样，不可缺少的。但是，火锅吃的是底料，吃的是感觉，自然这种口感。即便是在重庆本地，很多人也是喜欢找重庆火锅底料加工，把自己喜欢的底料加工一遍，吃起来味道又是不一样的。

不过，底料说白了，其实就是一些佐料而已，但是大家可别小看了这些佐料，当一锅白滚滚的水中放入这些佐料时，带来的效果是大家-的。哪种食材与红油融合的感觉，想起来都是让人兴奋的。加上重庆火锅底料食品厂也会生产一些火锅伴侣，比如一些蘸料，增添了整个火锅的口感，让大家吃起来感受完全不同。更主要的是大家吃遍十家，十家的口味都是不一样的，这就是重庆火锅底料的奥妙之处。

到底是为何会出现如此大的异样呢？其实火锅底料之所以-，主要是因为材料的不同，有的火锅店在加工底料的时候，会增加很多味养生的药材，这些药材增加到整个底料当中，与辣椒和花椒融合在一起，口感是非常不同的。在加上这些材料在锅中进行翻炒之后，整个味道融合在一起，在放入红油去炒制，味道又会发生转变。正是在这一次次的转变当中，口味也在发生着变化。

而之所以每一种底料都会存在差异，其实就在于这个炒制的过程中材料的增加和减少，还有过滤的是否干净，去色是否完全。这些都是直接关系到底料的口感的。因为每个环节中，有的人会认真去操作，但是有的人在制作的时候，就会采取一些途径，就是这些捷径导致的口感差异了。

值得火锅店老板学习的思路

面对众多火锅店在味道、产品、装修、服务和营销等几方面同质化越来越-的困境，如果不努力学习、不升级品牌，终将被残酷的市场竞争和消费需求升级所淘汰。

值得火锅店老板学习的思路

四高思维

火锅店的“四高”即高社交、-、高体验、。火锅店通过不同的消费场景与情景的打造，满足主力军年轻顾客的消费需求。

通过空间设计、场景美学、创意菜品、特色服务感受火锅店的文化和故事，从而不断强化顾客的消费印象，不仅让顾客的个性化消费需求得到了满足，还实现了火锅店--的传播。

牛羊肉拼盘：作为吃货，-牛羊肉拼盘，在三搭火可是头一次见。既要有个好锅底也要有好食材，脑海里冒出“奢华”和“文雅”两个词之外，也就只想快点将其下锅了。

　　猪五花：猪五花在店里的食材中，也是-吃的，-猪身上-部分，在锅中煮上几十秒。趁热再沾上酱料，让美味儿与舌尖来场大碰撞吧!

　　嫩牛肉：在三搭火可一定要吃能嫩牛肉，每一片牛肉品质都-，泛着健康的红润，拥有教科书式的鲜嫩，而且都是硕大地一片。

　　午餐肉：午餐肉也是火锅局中不可或缺的存在，浸煮之后，再蘸上店内的自制酱料，每一口都鲜嫩。

　　和大多川渝火锅的装潢不一样，三搭火市井火锅走的是-复古风。或许只有在这种环境下，才能真正以一个川蜀人的姿态来涮肉。简单的四方凳子、竹椅、搪瓷碗、竹架、簸箕等，三五好友在店内相拥而坐，在这种环境下，再加上一口火锅，便能令吃货们体验到快意生活。