天津冷库工程建设择优「冰城恒业」

冷库冷水机的维护保养的方法

经常检查冷却水循环系统的水量

随时检查冷却水循环系统的水量，进出塔的水温情况，检查补水和管路上电子水处理仪的工作状况，检查系统补水装置是否正常，严禁出现系统缺水现象。

冷库冷水机不用时的保养

当停止机组运行时间较长时，管道内应将水放净，以避免气温下降而冻裂管道；冷水机长时间不使用时应及时关闭水泵、压缩机及散热水塔总电源等电路开关。冷水机组在启动前，应先预热压缩机，再接通电源使主机工作。

冷库的维护

冷藏库的霉变，杀菌消毒

冷藏库中的烹饪原料和食物含有某些脂肪，蛋白质和淀粉。 这些营养素的存在将使霉菌和-繁殖繁殖。 为了做好冷藏库卫生管理，-食品和烹饪原料的冷藏，必须定期进行冷藏库的卫生消毒工作。 要去除霉菌，对霉菌进行冷藏并对其进行消毒，请首先使用酸性消毒剂。 酸性消毒剂的杀菌作用主要是使-中的蛋白质凝结。 常见的消毒剂包括乳酸，--，漂，等。

冷库消除冷藏中异味的方法

1.冷藏时产生异味的原因

所谓异味，就是指烹饪原料和食品在冷藏库中在外界因素的影响下，通过理化变化，产生异味。 随着时间的流逝，这种气味会附着在冷库的墙壁，-，设备和工具上。 上。

冷藏库中的异味通常是由于以下原因：

1进入食物之前，冷藏库中有异味。

2食物进入冷藏室之前变质，例如变质的鸡蛋，肉，鱼等。

3存放鱼的冷藏室以及肉，蛋，水果和蔬菜等食物未经清洗就被存放，导致气味被并恶化。

4冷藏库通风-，温度和湿度过高，导致霉菌繁殖并产霉的气味。

5冷库的制冷管道泄漏，制冷剂氨腐蚀食物并产生异味。

6冷藏库中的温度不会下降，从而导致肉变质和腐烂并产生变质的味道。 这种情况通常发生在鲜肉没有冷冻或完全冷冻然后转移到存储中时。

7不同气味的食物被存放在冷藏室中，导致食物气味相互。

冷库怎么样节能

注意照明体系的节能

冷库照明应在安全、科学、合理的基础上，从节能和的视点动身，依据冷库间的面积、高度及仓库温度等综合考虑。冷库内的照明一般集中在作业区域内。应在-操作人员安全的情况下做到及时关灯，以削减仓库的热负荷及电能消耗。同时要尽量采用低耗耐压的照明灯具以削减灯具的替换频率。led照明体系具有省电、照度均匀、低温时发光功率-及供电功率高的优势，是一种极有远景的新型光源，也是往后冷库内照明体系的发展方向。