狮山小型蔬菜保鲜库价格常用指南「捷迅冷库」

蔬菜保鲜冷库——佛山捷迅冷库设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

贮藏和贮藏工艺技术要点温度值应用冷库保鲜技术，控制好冷库温度是关键。对于短时间储存的净菜制品，一般冷库温度应控制在2~4℃以内，对易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放置5~7℃冷库，或采取保温措施防止蔬菜受冻。

1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜应存放在0℃左右。为了-成品菜的品质，避免温度的剧烈变化和呼吸代谢的增强，蔬菜的修整和覆盖也应在2~5℃下进行。

2 湿 度为-蔬菜新鲜度，减少失水萎蔫，湿度一般控制在贮藏和加工过程中的80%~95%。储藏过程中，应根据库房内贮藏的温度和贮藏情况，随时通风换气。

3、在入库前适当晾晒香菇、洋葱、生姜等表面水分较大的品种，入库前应适当晾晒，以减少覆盖在蔬菜表面的水分，延长贮藏期。四、防堆压进入库房的蔬菜应整齐的摆放在货架上，或垛放在库房中，防止码垛过高的堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内-，导致蔬菜品质下降。

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尽管采摘后的果蔬没有母体、水分和有机物质的输入，但果蔬直到食用或腐烂前仍能维持呼吸活动。-是整个生命活动能量的来源，果蔬只有通过正常的呼吸，才能维持果蔬的正常生命活动，维持其正常生活状态。但是由于果蔬呼吸的底物是营养物质，呼吸得越多，消耗的也就越多，其的变化也就越大。为使果蔬能长时间保存，应尽可能地控制呼吸强度，降低呼吸消耗，以充分延长果蔬的寿命。结果表明，果蔬的贮藏寿命与呼吸强度成反比。

那怎样抑制果蔬的呼吸呢？对抑制水果和蔬菜的呼吸，重要的是降低果蔬贮藏环境中氧气的浓度，降低果蔬的生命代谢，“不呼吸”冷库采用特殊的设备保持库内低氧效果，达到抑制果蔬呼吸的目的。因为这些设备是通-为设定调节库中氧、氮、-、乙烯等气体组分的比例，所以这类设备被称为气调装置，“不透气”的冷库，即人们熟悉的气调库。

植物放冷库的储存需要注意哪些问题？1.对蔬菜进行预冷处理摘下蔬菜后，蔬菜带上了一层“热气”，温度过高会引起蔬菜呼吸和蒸腾作用加剧，预冷一方面可以降低蔬菜的“田间热”，达到与库温差不多的水平有利于后期储藏，而预冷则会使蔬菜的呼吸作用和蒸腾作用减弱。为了使蔬菜营养-地保存，可选择水冷、自然冷却预冷、风机预冷、真空预冷等方式。2.“好菜”储存-说好的蔬菜，就是指蔬菜本身的品质。鉴于蔬菜冷库储存后的经济价值，应先对蔬菜进行“筛选”，然后再冷藏储存。例如：有机械损伤的蔬菜，蔬菜要被剔除。另外蔬菜还要做好分级，如优、良和一般要做分类储存。3.选择合适的冷藏室果蔬冷库可选择气调库或保鲜库储存，两者比较：气调库的保鲜效果和周期比保鲜库要好一些，但气调库的成本要高一些。4.关于蔬菜冷藏管理的五项建议(1)冷藏库前消毒灭菌，为蔬菜贮藏“安全”保驾-；(2)整个贮存期的库温要求稳定，波动不超过±1℃，防止出现冷凝水引起腐烂；(3)在库房内前后三个位置放置湿度计。湿度表放置于不受凝结水影响及气流振动的地方，测量湿度的仪器精度要求为±5%。库房湿度不够，可用冷库加湿器来补湿操作；(4)储存期内应定期抽样检查，检查蔬菜是否出现病害、冷害、变色、失水和腐烂，如有异常及时剔除；(5)保鲜库做好通风换气工作，在气温下降的情况下或傍晚进行至少一周一次；5.蔬菜的出库管理菜色新鲜、色、香均需满足出库后的要求，应注意三点：(1)出库蔬菜应缓慢升温，防止温差过大而导致蔬菜结露变质。(2)搬运注意：轻拿、轻放、轻搬，避免造成机械损伤。(3)运输时，长途运输应实施冷链运输，而中短途运输可以采用常温运输。

事实上，不同的水果蔬菜由于自己的代谢速度和自己的产品特性而有差异，因此果蔬各自的保鲜时间也不相同。与此同时，库华制冷认为，冷库的优劣和冷库管理的规范化也是影响果蔬保鲜期的一个重要因素，因为冷库内温度和湿度环境的频繁波动会加速水果蔬菜的变质、变质。根保存温度为-1~1℃，相对湿度一般在90%~95%之间，根据不同地区、不同季节、不同品种，具体调整保鲜期可达1~1℃。若把这些蔬菜放在一般的0~5℃保鲜冷库保存，则不合理，冷害会对果蔬造成不可逆的破坏，也会加速果蔬的腐坏和变质。一般来说，这种蔬菜的保鲜期可长达2个月。在水果中，苹果是比较常见的，也是库华制冷建造的冷库贮藏保鲜项目中应用比较广泛的果类。一般来说，苹果的保鲜温度都控制在-1℃，相对湿度85%-90%，根据不同地区、不同季节、不同品种具体调整，一般可以保存2~7个月。葡萄柚还是一种比较耐贮藏的水果，保存时间一般要在0~10℃之间，根据不同品种柚子调节其保鲜温度，一般为85%-90%，保鲜期可达3~12个月。梨也是应用较多的保鲜冷库之一，不同品种成熟度不同的梨，其保鲜期也是不同的，需要具体调整。保鲜梨所用的库温一般为0.5~1.5℃，相对湿度85%-90%，保鲜期1-6个月。