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 2001年调味品行业销售为277.23亿元，截至到2010年底调味品行业销售额增加到了1516.22亿，年复合增长率超过17%。调查显示，在所有食品饮料细分子行业中调味品行业2010年销售收入---第五，同比增长32.36%。未来随着调味品行业的整合，行业发展有望提速。以常见的调味品—冰糖为例，无论是在甜汤还是补汤中都能见到它的身影。

      调味品行业竞争格局

　　目前调味品行业竞争格局呈现出市场集中度低，、外企和区域民企三足鼎立之势态。我国调味品市场经过不断的整合还有国外资本的冲击，集中度在不断的提高，竞争也愈加的激烈。几年前我国调味品市场竞争格局比较简单，现在逐渐过度到了、外企及发展---的区域民企组成的三足鼎立局面，中小型调味品企业将面对更多的压力，行业整合也将加速。调味品的销售渠道多种多样，ka---场、连锁超市、食杂店、餐馆等等，甚至当你走进农贸市场，都能看到它的销路。

　因此，无论食用何种味精，对人体都有害。尤其对婴幼儿的智力发展影响很大，原因是味精会使---中的锌变为氨酸锌，从尿液中排出，造成---缺锌---，而锌是人体必需的微量元素，小朋友若缺乏锌，会引起生长发育---、智力减退，所以味精还是少吃为妙。

　　经常在外面“下馆子”的人，往往都会吃进大量的盐和味精，两者所含的钠相加起来，会使---中的钠的浓度迅速上升，所以更应该注意设法防止过量调味品对身体的危害。食物烹煮时，要尽量保留原汁原味的鲜美，如果过于依赖调味品，除了破坏食物的营养外，也会慢慢地在不知不觉中损害自身，乃至全家人的健康，这是家庭饮食中---需要提醒的问题。勾兑料酒误导消费者料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛,一般用于肉类与鱼类的去腥、增鲜。

调味料是日常家居生活的必需品，这些调味品不仅可以为美味食物锦上添花，在保健养生方面也是功不可没哦.

1、花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家---的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”，素有“调味之w”的美誉。花椒也是一---，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、经，具有芳香-、温中---、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。调味品行业发展的动力是比较大的，所以，企业一方面要适应市场需求，不断变化花样，来满足需求。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、---和有机酸，具有局麻、镇痛、抑茵、杀虫等药理活性。

2、芥末

芥末，辛热，具有温中---，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可---唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强1人的食欲。它还具有解d功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

3、生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、温肺止1咳等作用，---对于鱼蟹毒，半1夏、天1南星等药1物中1毒有解d作用。适用于外感风1寒、痰饮、-、胃寒---。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱---邪。

人们常用“十指如葱”来形容女人的手---漂亮，的确，一根鲜葱由水嫩的葱白搭配上青翠的葱 叶，煞是---。葱因为拥有特殊的香气而成为厨房中常备的调味品：北方人喜欢用大葱来炝锅，如此炒出的菜肴便会多一分鲜香；调味品的品种很多，有液体、有固体，还有易于挥发的芳香物质，因此对器皿的选用必须注意。而南方人则喜欢将小香葱切末，在 菜肴或是汤羹起锅之前撒上一些，令成品香气扑鼻；若要制作凉拌菜，香葱末更是不可或缺的增香佳品；它适合烹调水产品、蛋类和动物内脏，可以---地去 除其中的腥膻味。 葱怕潮湿，但过于干燥也容易脱水。可用报纸将干燥的葱包好，放入冰箱储存。