非油炸方便面机维护和修理工作：
1、每一次使用后仔细清洁机器，以-食品卫生和清洁。不可以用锋利的刀刮两个滚筒，也不能用喷水管清洗。
2、每班向齿轮加注一次挂面机润滑油。使用齿轮油或20号机油或其它的润滑油。建议一次注入几十滴。每六个月更换一次轴承的润滑脂。
3、检查普通三角皮带的松紧和摩擦损毁情况，并及时调整或更换。
4、机器长时间停止运转时，应在两个滚筒表面涂少量食用油，以防生锈。
5、在操作进程中，应预防硬物进入辊子之间，以免损坏压辊。
这种情况在挂面机轧辊和齿辊之间比较常见，因此维护-机的时候一定要注意相关的问题。在物理学上同类材料比材料易黏着；齿辊中间经常发生的是同种材料之间的磨损，轧辊之间更多的是面团和钢铁之间的黏着磨损。塑性材料比脆性材料易赫着；由于面团粘着性很大，摩擦副的表面粗糙度值愈小，其黏着能力愈强，相对来说对设备的磨损也是不容忽视的。总之，需要经常对设备进行检查和维护，这样才能-又-
重庆小面机常见故障与排除
1.面板不能正常连接?
由于轧辊间隙调整不当，会出现断板、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙，使均匀即可。
2.面板跑边或面板两边厚薄不均?
是由于对辊两端间隙不一致而造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可。
3.面板及面条呈曲波形?
是辊间刀及切刀梳刀按装角度过大或梳刀刃口反口，调整-即可。
4.面板沾轧辊?
是因为面坏水份过大或刀螺栓松动。
5.断不开面条?
是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到时位即可。
6.面条断条?
是因为面粉中有杂质(上次和面桶中余下的残渣)或和面不匀
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