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烙馍卷菜的做法既简单,又好吃,倍受中原人的-

烙馍卷菜是河南的的面食小吃之一，老少皆宜。其做法既简单，又好吃，倍受中原人的-。烙馍的面粉-石 磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。如果撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越 香，很有一股韧劲。怎么做烙馍呢，其实很简单。步：和面。和面时要由硬到软，慢慢用手蘸水一点一点砸 软，反复多次揉到不沾手为止。

水倒进面里,进行洗面,少要半个小时,小麦面里有一种胶体混合蛋白质

先把水倒进面里，进行洗面，少要半个小时，小麦面里有一种胶体混合蛋白质，是和面是通过搅拌揉搓而形成 的，而洗面只会洗掉面团里的面粉，如此反复，这样面筋就会保留了下来，反复揉洗，水有清变白，白色的液体 就是水和面的混合体，而剩下的淡黄色就是软软的东西就是面筋了，这洗出的面筋可用开水煮熟，面筋吃起来有 弹性，口感更有层次，可单独做菜哦，还是卷馍的馅料中不可缺少的一部分。