2.原料在粗加工间进行初步加工处理，即果菜摘洗、禽类鱼类宰杀、干货原料涨发、冷冻原 料化冻、鲜活原料活养，粗加工后原料的切割、酱腌等。较大的粗加工间还可以设置肉类、海 鲜、蔬菜等分类的加工区，并且做到净菜、改刀、配分、腌酱送到烹饪加工间。
3.由于经营规模大小不一，经营方式不同，该区域使用的设备略有差异。但是，水槽、工作 台是的设备，其他设备，如冰柜、切菜机、土豆去皮机、带宰杀台的水池、切片机、 绞肉机、化冻池等，则根据需要配置。
接下来亿万德为您分享厨房设备相关知识： 结合厨房设备形状尺寸，用彩色线条绘制的一些形象化的图标，布设在厨房平面图中，使厨房布局与设备布局一目了然，展示了设备技术信息与工艺流程，这种形式被多方认同，为实 际应用了新局面。
厨房功能布局和设备布局是厨房水、电、通风等其他辅助设施设计的技 术基础，形象化平面设计方式成为厨房策划必不可缺的技术支持。
厨房工程设计技术经历了设备布局设计到包含厨房辅助系统的设计的发展过程。厨房设计制图也由手绘发展为计算机彩色绘图技术，---提髙了厨房规划设计水平，使餐饮业厨房设计 技术得到了飞跃式的提升。厨房设计技术受到越来越广泛的重视，已经成为厨房策划、厨房设备供求双方、建筑设计、施工、装修、厨房上下水、供电、通风排烟等辅助系统施工相互交流 的主要技术手段。
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不要购买劣质的厨房设备。 劣质不锈钢厨房设备中的金属可能会影响人体健康。 购买前，您需要详细阅读手册中的参数。
浙江久厨节能科技有限公司提醒您，使用不锈钢厨具时，您不应---“不锈钢”。使用后，须立即清洁并擦去水。如果长时间不使用它，则须定期清洁它，以避免腐蚀性物质引起厨具生锈。
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