扬州安吉白茶绿茶--「杜川茶业」

绿-质鉴别

着色与喷糊：外销绿茶精制后之销北非者须加色。不过毛茶总以不着色为宜，着色茶之梗片很不自然，色亦枯润，泡水时，水面有油光或浮游物，将茶杯倾斜，则杯缘有圆图，用手指搓揉，叶底亦有色质痕迹。喷糊之茶，色死枯而无允泽，置掌上哈气，再用另一手掌压之，则附着掌上。如用扩大镜观之，则有粒粒淀粉，水色混浊不清，色腻，水面有粘性及泡沫，叶底多破碎而粗老，且极易发馊而有臭味。

一些茶饼， 砖茶或沱茶等在制作过程中脱水更---，并且形状相对紧密。头泡茶可以使那些累实的茶叶在佛水中缓慢伸展，使茶叶能够充分吸收水分，从而使茶叶起到润茶或唤醒茶的作用。除了陈茶或老茶，实际上头泡茶是可以喝的，但是茶场并没有达到较佳的口 味和状态。相对而言， 只有当二泡或三泡酿造得---时才有味道。

实际上，冲泡开始的杯茶并不是所有的茶都倒了。 这就是为什么头泡茶般都会倒掉， 而不是喝掉。

氟：具有防止蛀牙的功效。锰：具有及防止老化之功效，增强功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。4、---:　类胡萝卜素：在人体可转换为---，但要和茶未一起饮咽才可补充。b群---及---c:为水溶性，可由-中获取。5、其他机能成份:黄酮醇类具增强微血管壁消除功效。皂素、抗功效。胺基酪酸于制茶过程中---茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防。