海鲜烤炉定做放心-「克拉斯克」

神户牛排

     在评定牛肉等级的时候，大理石纹路(marble score)是一个重要的参考量，分数越高牛肉品质越好。我们常常听到一些美食-家-一块牛肉“雪花很漂亮”，指的其实就是大理石纹路。

     神户牛其实是和牛(wagyu)的一种，和牛是日本某些种类食用牛的统称，总共分为a1-a5五个等级。因为对饲料及养殖环境的要求非常严苛，所以牛肉的品质非常高。神户牛肉就是其中出名的一种，光是对牛的血统就有很多苛刻的要求，所以产量很低。

海鲜烤炉定做特点：

1燃气加果木双升温方式，并且配备电子温控探头，保持炉内温度恒定，从而可以实现生产标准化，烹调出客人熟度的牛扒。

2)提高生产效率，炉内烤盘釆用分层结构共四层，烤盘用调速电机带动可转动，方便厨师翻动牛扒，保持牛扒受热均匀，一次可同时烤24块牛扒，在用餐高峰都能解决产能问题，一个初级厨师略加培训就可以达到水平。

海鲜烤炉定做加热的目的

1.杀菌，肉类本身多多少少都会含有xi菌，经过适度的烤制，加热到特定的温度，就可以让xi菌完蛋，吃起来比较安全。

2.容易-，变性后的蛋白质比较容易人体的-酶分解。

3.改变美食的外观，温度会让牛肉的颜色发生改变，例如生牛肉是红色的，炉烤之后就改变了颜色变成了深焦褐色，视觉效果不一样。