学做诸葛烤鱼-「在线咨询」
在烧烤后吃个梨:梨是很多人喜爱的水果,它不但鲜嫩多汁,并且含有丰富的-、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便l秘,还能促进人体内-物质的排出。调查结果显示,-或者吃烤肉等在体内-的强-物质多环芳香烃,在吃梨后会-降低,-是喝了加热过的梨汁。
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燃料建议还是用木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。-的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭建议选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。
烧烤常见的误区:
错误一:烤得太焦。烧焦的物质很容易-,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的-物。解决办法:烤肉时用锡箔纸包起,以避免吃下-物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,不可食用。
错误二:烤肉酱放得太多。一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。解决办法:可以用低盐酱油腌制,如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释,如果因此太稀而不好沾附,可加点儿太生粉勾芡。
错误三:生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开,易导致交互感l染而吃坏肚子。解决办法:准备两套餐具,以避免熟食受到污染。
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