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将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。

　　3、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过260℃。(由电控箱控制)，适时并注意调整温度; 适当超260℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

　　4、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

　　5、本设备每班使用前，应在各转动部位加油;注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油;其他各处均采用30#—40#机械油。

　

立式夹层锅相关词：立式夹层锅,不锈钢夹层锅,夹层蒸煮锅

简单描述：夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“疏水

器”是否发生故障，以-热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工作。

4、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。

5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否-，应将油杯中注满润滑脂并可将涡轮、蜗杆的咬合处，

注入适量润滑脂。

电加热夹层锅使用范围：

　　设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工 ，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高、缩短时间、-劳动条件的-设备。

　为-清洁，每使用一次，即应清洗一次。

　　可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否-，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

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