特色黄牛肉火锅「骨来香」

骨来香-新鲜的牛肉、牛肚、牛舌、牛筋、牛鞭等滋补食材经过文火慢炖，配 合上三十几味z-熬制的卤味火锅给广大顾客朋友奉献上一份真正的健康营养大餐。

    牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，因此味道鲜美，素有肉中骄子的美称，牛杂 更是包含人体所需要的微量元素以及-酸，常吃牛肉牛杂可以强身健体，增强机体 免l疫力。

    将两者-地结合，在卤味底锅的辅助下，牛肉肥而不腻，牛舌鲜嫩，多汁 ，牛肚富有嚼劲，牛筋香滑味醇，配合上新鲜的蔬果，使之成为既美味又健康的...

牛肉含肉-

　　鸡肉、鱼肉中肉-和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量-。肉-主要用于支持脂肪的-，产生支链-酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种-酸。

牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长ji素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克1流的蛋白质。

牛肉含有丰富的蛋白质，-酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。-认为，牛肉有补中yi气、滋养脾胃、强健筋骨、-息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用。

1.牛肉洗净

2.锅内加水烧开

3.放牛肉焯一下

4.准备好中i草药卤料

5.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡

6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中

7.放适量的盐

8.加适量的纯净水

9.加适量bing油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡-

10.牛肉取出切片即可

11.用小葱、bing油、香油、蒜蓉制作。

调料小贴士

1、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡-，这样牛肉更入味。

2、感l染性-的人慎食；黄l牛肉为发物，患疮疥、痘痧、瘙l痒者慎用。

卤牛肉的制作：

1、猪骨、老鸡剁重300克的块，入沸水中大火汆10分钟捞出;c料入沸水中大火汆5分钟,捞出包起成料包;

2、葱、姜、干葱头、蒜头、香菜头入烧至四成热的鸡油内小火煸炒15分钟，捞出原料，入不锈钢桶中,加料包、所有a料、b料大火烧开,转中火烧4小时,过滤即可。

特点：咸中带鲜、微甜,香味浓郁。

应用：适合卤豉油鸡、鹅掌、鹅翼、猪手等。