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超市冷柜存储食物常识

夏天食物是容易变质的，这时候了解一些食物存放知识是很有-的。一般超市冷柜都会分有冷藏室和冷冻室，有些超市冷柜还会有宽幅变温室，想要正-存食物-其新鲜、不变质、不变味，首先要先了解超市冷柜各层的温度，然后再哪些食物放在哪层。

有的超市冷柜中会有宽幅变温室，温度大约在10摄氏度～-12摄氏度之间，宽幅智能变温，可在冷藏、零摄氏度保鲜、软冻温区、-冷冻之间设定，这一层的存在给生活带来很大的便利，使食物保存时间更长，还不会-短期变质。其中调整在-7摄氏度软冻，适合存储随时准备食用的鱼、肉，新鲜不-，营养与柔软共存，取用时可实现“一刀切”，不仅免去化冻烦恼，还容易切。可是有的就比较麻烦点了，没那么省事，温度范围就比较狭隘点，所以我们冷藏冷冻保鲜时需注意一些细节。

超市冷柜冷藏保鲜温度一般在0～10摄氏度之间，湿度也相对较高，这一层比较适合摆放蔬菜类和水果。对于叶菜类的食物，为了更长时间的保存，保持蔬菜新鲜度，在买来时好先不要洗，只要将外层烂掉部位处理掉，然后用报纸白纸包裹后，再装入塑料袋内保存就可以了。原来我们总是将菜洗过后直接放入超市冷柜，但是如果两三天内不吃完的话，叶子也会变黄且会烂掉，而直接用纸包裹后，纸会吸走青菜本身的湿气，再用塑料袋隔绝外部的水汽，这样双层保护就不会让养分迅速流失，食物保存的时间也会更长。

超市冷柜冷冻室的温度平均在-18摄氏度以下，冷度-将食物冷冻、制冰急冻，因此，像海鲜贝类、肉类、不常-吃的食物，都可以放在这里，好快速结冻封住水分。平日里要注意做好定期清洁超市冷柜，买回来的食材可以通过保鲜分装，比如保鲜盒、保鲜袋等都可以延长食物的新鲜度。但切记不要来来-解冻，除了当晚要吃的肉外，其余大致可直接放冷冻。

当冷库工程完工后，应及时组织验收，可以从以下几个方面对冷库工程进行验收。

1．库板安装严密库面内外金属板不得相连防止形成冷桥。

2．冷库设计冷库板间密封胶涂打均匀。库门安装平直严闭开启-。

3．压缩机组颜色一致，布局合理，各型号的机组安装一致

4．制冷系统各部件管径的选择要符合设计要求。

5．机组安装的位置要便于观察和维修调节。

6．膨胀阀温包要加厚保温。

7．风机、膨胀阀、过滤器安装位置要便于维修。

8．冷风机回气管路要有坡度，风机出口要加装回油弯，管路走向的选择要考虑管路内的阻力和美观。

9．压缩机的运转时要检查油位、底座震动、运转声音、吸气温度、排气温度、电机温度、曲轴箱温度、高、低压压力、运转电流、出风方向，冷风机和膨胀阀结霜情况，压力保护和电机热过载保护的有效性。

10．电脑温控数据的设计是否符合使用要求。

11．电器控制元件动作是否灵敏，电器线圈不应-和有交流声，电线接点要结实，电线表皮不应超过40度

12．整个系统要作保护接地或保护接零。

13．线管和制冷管路要横平竖直，不应交叉和高低不平。要留有一定间距，所有管路要用金属卡卡实固定，不应共振和相互磨擦。

14．整个项目要按设计施工。

15．整个工程项目及施工环境整洁干净。