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工业级草酸——广州睿沣新化工科技有限公司主要经销批发污水处理原料、电镀原料、洗涤原料、化学试剂、农资产品等。

草酸这种与金属相互作用的性质还可以解释其他一些令人惊讶的异常现象，这也是营养学家经常说大黄对健康有害的原因：草酸与一些人体所需的无机盐如铁离子、镁离子、-是钙离子等相互作用.在我们日常营养食谱中，菠菜是一种富含铁的蔬菜，菠菜确实比大多数其他大多数蔬菜都要高，100克菠菜含有4毫克的铁！然而，它中含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益作用，也就是说，人们只能吸收其中5%的铁元素.著i名的卡通人物大力水手将他的神力归功于菠菜，其实这只是一个错误的想法.

一些科学家认为，不管用什么方法，菠菜都只能作为一种普通的蔬菜食用，除了可以从蔬菜中获得适量的植物蛋白和少量的 vc外，还很难得到什么无机盐的营养.在绿色蔬菜中，镁离子是叶绿素的中心金属离子，如果盖上锅盖，因为草酸和镁离子结合，使炒出的蔬菜发黄，所以当朝绿色蔬菜时打开锅盖，让草酸及时挥发。

草酸的致命性在于，它可以将人体-中的钙离子减少到临界水平.众所周知，钙对于维持-酸度和粘度的稳定起着-的作用，而且对磷酸盐的运输和凝结也起重要作用.如果草酸中i毒，如何解i毒可能是大家关心的！考虑到化学平衡，应及时补充-中的钙离子，而电视广告中一度成为-的-酸钙就是对症的解药。

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误解一全部绿叶蔬菜都含有大量的草酸

凤梨含有较多的草酸，所以很多人误认为绿叶菜含有大量的草酸，有些结i石病i人甚至逢菜要焯水。可是，绿叶菜的意思是，-！

为什么委屈？首先我们来看一下现在能找到的测定。

蔬菜中普遍含有草酸，但在不同种类蔬菜中其含量差异可达百倍之多。

藜、伞形科和苋科的蔬菜含有较多的草酸。例如，菠菜中草酸含量为0.97%，苋菜为1.09%，欧芹为1.70%。大多数野菜含有更多的草酸，例如马i齿苋，含量达到1.31%。因此，许多野菜要用沸水焯后挤去苦味，才能入口。

十字花科甘蓝属蔬菜中，其草酸含量极低，质地脆嫩的白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等，其草酸含量一般在0.1%以下。

西红柿、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆、萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜、韭菜、大蒜、西兰花等都是低草酸含量的蔬菜。

判断蔬菜中含有草酸的含量的方法很简单，只需细细品味是否有苦涩味。

误解二除蔬菜外，没有任何草酸成分

草不是蔬菜特有的成分，许多植物性食品中都含有草酸。如苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘等水果中都含有少量的草酸。黑莓，黑莓和猕猴桃含有少量的草酸。

若觉得水果有一点涩味，除了多酚物质影响之外，草酸也有可能是个原因。

另外，各种豆子、油籽、坚果中也含有草酸，如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子等，都含有一定量的草酸。

像小麦胚芽中含有大量的草酸一样，胚芽中含有大量的草酸。豆类、可豆甚至是草酸含量相当高的食品，还有很多香辛料，比如桂皮。

错误的观点：不吃含草酸的食物，不会患shen结i石

事实上，人体正常的代谢也会产生草酸。

在食物中摄取的称为外源性草酸，它是人体自身产生的，也就是内源性草酸。

人体内的一些物质如甘氨酸、羟乙i酸、羟脯氨酸、维i他命 c等都可以转草酸。

当维i他命b6摄取不足时，草酸代谢途径受阻，尿液中草酸含量增加的风险增加。

误以为多补钙会增加shen结i石风险

有研究显示，过量补钙可能增加shen结i石的风险。

但是，摄取含钙丰富的天然食物，可以降低得shen结i石的风险。

也许是因为食物中的钙在-与草酸结合，形成草酸钙沉淀，草酸钙不能被小i肠吸收和排泄。