冷库制作品牌企业「冰逸制冷设备」
但是,并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命,比如有些热带和带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏,会发生冷害,而面包在低温下老化速度加快。
保鲜意为保持新鲜,包括贮藏、运输、和销售等保鲜,通常意义的保鲜指的是蔬菜和水果的贮藏保鲜。保鲜的内因与外因 果蔬的自身内在品性是其新鲜水平的固有本质,品种的这种固有本质即是内因。
低温速冻冷库能够在短时间内使贮藏的物品迅速达到低温的状态。在物品速冻后,可以转入-18℃的冷冻库中进行贮藏,可以有效保障口感及品质。速冻冷库设计时需要考虑的物品的进货量和出货量,比如每次进速冻库需要速冻多少吨,大约需要多长时间进行速冻,速冻后的温度要求和出货的时间有什么要求,这些都是设计速冻冷库时所必须考虑的问题。
肯定各冷间、穿堂、楼电梯间等局部的建筑面积和冷库的外形;并对冷库内各冷间的布置及穿堂、过道、楼电梯间、站台等局部的详细位置等停止合理的设计。普通的讲,冷库的布置应当满足。
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