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与众不同的蛋糕-

蛋糕在我们的印象中，是用烤箱烘烤的，色泽金黄，散发着-的香甜味，口感松软。今天跟大家分享一道与众不同的蛋糕---黑米蒸蛋糕使用到的食材中有黑米，黑米营养非常丰富，药食同源，既是食材，同时也具有药性。黑米有二千多年的历史，在中国的古代，由于黑米具有-的-价值，所以是进贡给朝廷，作为宫廷养生的贡米。黑米不仅颜色颜色与普通大米不同，还要特色的米香味道。蛋糕中，添加黑米，营养更丰富。初秋时节，气候干燥，蒸蛋糕更湿润，吃了也不用-上火。而且蒸蛋糕不受工具-，没有烤箱的朋友，有个蒸锅就能完成。黑米蒸蛋糕食材：4个鸡蛋200克，新良黑米蛋糕粉70克，低筋面粉70克，糖85克，牛奶30克，油30克，以上配方是2个4寸乐葵蛋糕模的量。

浸泡过的黑米煮饭多久能熟

浸泡过的黑米煮饭多久能熟根据黑米的量，30分钟-1小时不等。泡过的黑米用于煮饭会相对要快一些，一般煮制的时间和煮平时的米饭相差不大，但要泡到米粒涨发的程度，以用手捏着米粒，可以捏碎为标准，就可以淘洗煮饭了，一般米饭量200克以内的话，大约30分钟能煮熟，但到了一斤的量，则需要1个小时才能熟。怎么确定黑米熟了没1、看外观黑米没熟颜色深黑，而且米粒完整，没有爆裂开的现象，熟了的话，在高温和水分深入的作用下，黑米颜色相对浅一些，而且会膨胀开裂，煮饭的话，开裂程度小一些，煮粥则是完全裂开米花的状态。2、闻香味黑米中含有-酸、蛋白质、淀粉等物质，熟了的话会散发一股浓香的米香味，没熟的话，没有特殊香味。3、尝口感没熟的黑米和吃饭一样有夹生的口感，但熟了的黑米也不会像大米饭一样软糯，如果是煮黑米饭的话，口感稍微偏硬，但不会黏牙，而煮粥则是以软烂为好。

黑米/紫米饭怎么做营养又好吃?掌握了这4个要点,就能煮出营养

黑米/紫米饭怎么做营养又好吃？掌握了下面这4个要点，就能煮出营养又好吃的米饭。1、洗米不搓米搓洗会增加花青素流失，所以建议米里倒入水，轻轻淘洗一遍即可。2、提前用水泡与大米相比，黑米和紫米表层纤维排列致密，必须提前泡泡，蒸出来的饭才适口。紫米提前泡2小时，就能蒸出软硬适中的米饭；黑米泡2小时蒸出来的米饭，水没被完全吸收，米水分明，口感硬。那黑米饭怎么做的软糯呢？提前泡2小时，再用高压锅的高压，就是压排骨的那档，压30分钟，这个我今天专门试了，口感软糯不少。

糯米1小碗油条23根咸鸭蛋3颗海苔肉松辣条榨菜

··用料··糯米1小碗黑米1小碗油条2-3根松花蛋3颗紫菜猪肉松辣皮咸菜··作法··1|糯米跟黑米提早一个夜里用冷小水泡好，糯米要比黑米分量多一点。黑米和糯米放锅里，添加比平常做饭少一点的水，硬一点才美味。2|蒸熟的糯米跟黑米刮平，不用铺的过厚，夯实。3|锅中不加点油，把油条略微煎一下，是为了-地吃起來有小脆的口味。