合肥安吉白茶绿茶-口味正宗 杜川茶业口味正宗

绿-质鉴别

形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项。绿茶之形状随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重，下盘少，条索均匀，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。龙井则以扁而直，不弯曲，身骨细嫩者为上。毛峰则以细长而微弯曲者为上。日本玉露则以细长如针，而不弯曲者为上。珠茶则以---似珠，且甚细小者为上。自形状方面又可鉴定茶叶之来路。来路自以原产地为上，如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵。但仅由形状，尚不能决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，方不致错误也。

着色与喷糊：外销绿茶精制后之销北非者须加色。不过毛茶总以不着色为宜，着色茶之梗片很不自然，色亦枯润，泡水时，水面有油光或浮游物，将茶杯倾斜，则杯缘有圆图，用手指搓揉，叶底亦有色质痕迹。喷糊之茶，色死枯而无允泽，置掌上哈气，再用另一手掌压之，则附着掌上。如用扩大镜观之，则有粒粒淀粉，水色混浊不清，色腻，水面有粘性及泡沫，叶底多破碎而粗老，且极易发馊而有臭味。

氟：具有防止蛀牙的功效。锰：具有及防止老化之功效，增强功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。4、---:　类胡萝卜素：在人体可转换为---，但要和茶未一起饮咽才可补充。b群---及---c:为水溶性，可由-中获取。5、其他机能成份:黄酮醇类具增强微血管壁消除功效。皂素、抗功效。胺基酪酸于制茶过程中---茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防。

茶多酚为什么能起和杀菌作用呢?主要是由于茶进人---后，能使肠道的紧张功能松驰，缓和肠道运动;同时，茶多酚能使肠道蛋白质凝固，因为---的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与---蛋白质相遇后，---即行，起到了粘膜的作用，所以有的功效。拉勃兰德等人认为，茶多酚能抑制---的---作用，因而---地减少了由---引起的胃粘膜出血。