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如何避免花生油变质

日常生活中，怎样避免食用油变质呢？超市花生油市场价格是人们每天必吃的食物，但是有些人不知道食用油的正-存方法，这样会造成食用油的二次变质，长期食用保存不当的食用油会影响-，所以掌握避免食用油变质的方法是十分有益的。

避免高温，注意适当的储存温度

生活中，我们常常为了烹调方便，将超市花生油市场价格放在厨房燃气灶旁不远处，但在这高温环境下，会增强脂肪酶活性，加速油脂起化学反应而酸败变质的速度。一般来说，超市花生油市场价格只要室温保存即可，除了避免高温保存，也要避免冷冻，以免破坏油脂本来的组织结构。

注意盛装容器材质

花生油大部分使用塑胶容器或金属容器盛装保存，因为塑胶瓶的塑胶成分会与油脂发生作用，进而产生-；金属则是油脂的助氧化剂，会加速油脂氧化和变质，产生大量自由基。由于食用油含有不饱和脂肪酸，用不透光的玻璃容器盛装。

避免接触水分

水解作用是油品氧化的原因之一，含水量高会加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，而且水分也有利微生物繁殖，会让油脂迅速酸败变质，因此打开油瓶口时，需避免将水滴到瓶中。

花生油和猪油哪个更健康？平时用油需要注意些什么？

一、 花生油和猪油哪个更健康？虽说这两种油都是我们生活中的常用油，但是用健康去定义的话，以花生油为代表的植物油是较好的，具体得按照自身的营养成分来进行合理的搭配和供给。猪油虽说有一定的营养成分，但是它的脂肪含量和胆固醇都非常高，如果长期食用，极易造成各种-的发生，猪油成为人们的爱，主要是因为传统的一种生活方式，是因为以前的人们生活水平较低，猪肉算是一件之品，因此人们为了享受荤食的感觉，就有了猪油这一食用油，但是因为现今的生活水平已经逐渐提高，吃的食物也越来越杂，摄入过多的脂肪就会对健康造成危害了。而花生油中含有的脂肪及胆固醇是很低的，是一种比较容易-的食用油，而且在花生油中也存在着植物油中特有的醇香，也含有一些对人体有益的物质，在菜品的制作上会-地让人有食欲感。但是，对于一些素食主义的人来说，平时因为常吃素，因此很难补充到荤食上的营养，因此可以偶尔食用猪油，使身体-补充能量及脂肪，使营养更充分。

二、 用油有哪些注意事项因此，在用油上，得根据自己的个人习惯及营养的补充来进行食用油的选择，才能使自身的营养成分得到-的补充，才能不会有营养-或者是其他-的出现。1、 不能不吃油可能有些人会觉得，既然油都会造成脂肪的生成，而且也没有说哪种油是对人0好的，那么我不吃油是不是什么事都没了，这个观点其实是错误的，因为一点油都不吃，极易造-体-及脂肪酸的缺乏，使得整个人都是-精神的。2、 选择适合的烹饪方式在烹饪上，几乎在中国，都是需要在各类的烹饪方式上都加入油，但是在用油上也要注意量的把握，像一些用油-多的煎、炸等就要少吃了，而一些用油较少的炖、煮、清蒸等更适合现在清淡饮食的我们。因此，在用油上并没有-的严文规定，但是需要注意的是，用油上得注意油量的摄入，避免身体摄入过多造成-的影响。