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食物添加剂是什么？

要了解食品添加剂到底能不能用，是否对人体有害，首先要了解它。

按照《--食品卫生法》第十五条，食品添加剂是指：食品中添加化学合成物或天然物质，以-食品品质及色、香、味，并可用于防腐、加工工艺。

根据香料的来源，可分为天然提取物和化学合成品两大类，根据用途，可分为22大类2500多种，其中有1000多种是食用香料。其中的食品添加剂，就是食品香料和香精。

并且《食品安全法》明确规定，食品添加剂不得掩盖食品，不得掺杂、掺假、。

可见，食品添加剂存在的目的，就是提高食品。

食物添加剂是否有毒？

一说起食品添加剂，可能很多人会说，这么多食品安全事件，都和添加剂有关。而且食品添加剂之所以被人们误解，主要是由于、苏丹红、白块等物质造成的食品安全事件。

但是必须知道，、苏丹红、白吊白等物质，-不是食品添加剂，而是属于“添加物”。

我国在食品添加剂方面有着非常严格的审批程序。在任何一种食品添加剂上市前，都要进行“毒理学实验”，即在动物身上进行实验，确定对人类无害的剂量范围。

所以所有的食品添加剂，都是在-人体长期食用无安全-的情况下，方可获批。

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-添加剂非食品添加剂：

食品中添加三聚qing胺、苏i丹红等禁用物质不断被-，大家纷纷误以为这些非i法添加物是食品添加剂的一种，这种误解使得人们对食品添加剂避而不谈。但是食品添加剂真的那么可怕吗？如何正确地认识食品添加剂？

，必须明确非i法添加物不属于食品添加剂。媒体上提到的、苏丹红、白吊块等均属添加物，并非食品添加剂。主要用于木材加工、涂料、纺织、皮革等行业；苏丹红是一种工业染料，通常用于溶解剂、机油、蜡、鞋油等产品的染色。所有这类物质都严格禁止用于食品加工或食品添加剂。

食品添加剂对健康有害吗？回答是，根据正确使用的食品添加剂不会影响健康。，我国已经建立了完整的食品添加剂安全评价体系。北京工商大学-学院-、院士孙宝国-，我国评价的大部分食品添加剂在国外已有评价，我们的重评主要是针对我国饮食特点进行评价，并对其暴露量及在我国食品中的使用方法等进行评价。其他人使用了几百年，我们重新评估，-性更高。

第二，食品添加剂的范围和用量非常重要。如果食品添加剂不超限、不超，则是无害的，北京工商大学食品科学与工程系介绍说。同时，食品添加剂的安全系数被设定为100倍，即只有在超过100倍超标且长期食用时，才有可能造成危害。

食物级-具有多种用途，如作为食品工业中的代盐剂、营养增补剂、胶凝剂、酵母食料、调味剂、增香剂、 ph值控制制剂等。食物级-是食品中常用的钾营养剂，与其它钾的营养剂相比，具有价格低廉、含钾量高、易贮藏等特点，因此食用-作为钾的营养强化剂使用，也可作为发酵营养剂用于发酵食品。此外，由于钾离子具有极强的螯合和胶凝性，可作为食品级-作为食品胶凝剂使用，一般卡拉胶、结冷胶等胶体食品都可用于食品级-。

食物级-和一样，可用于制作运动员饮料，例如：农产品、水产品、畜产品、发酵制品、调味剂、罐头、方便食品的调味剂等。

我国食品级-市场前景广阔

经济持续快速增长，为我国食品级-产品提供了广阔的市场空间。食物级-可作为代盐剂、营养增补剂、胶凝剂等。所以，随着人民生活水平的不断提高，我国居民对低钠盐制品、果冻制品、调味品、罐头、快餐等食品的需求也迅速增加，带动了上游食品级-等配料的消费持续稳定增长，未来食品级-等原料的消费持续稳定增长。

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在一体化趋势不可逆转的情况下，我国食品加工业使用进口食品添加剂的情况会越来越多。那么，如何使用进口食品添加剂，食品企业才能不出现-现象？

对此，上海市食品添加剂和配料行业协会吉鹤立教1授认为，只有认真比对中外食品添加剂标准，了解不同的食品添加剂-，国内食品企业才能有的放矢;在使用进口食品添加剂时，才能符合我国食品安全标准，不出现-行为，促进食品企业健康发展。

中国食品添加剂产品安全标准的制定依据，是参照cac的食品添加剂委1员会jecfa，美国的fcc食品化学法典发布的相关标准以及日本食品添加剂公定书，欧洲药典等。关于食品添加剂品种，各个国际组织，地区组织或的相关部门对其，安全性要求不完全相同。目前，中国食品添加剂使用品种比cac颁布的要多，但使用的剂量和范围比cac规定的严格。

了解-食品添加剂标准差异，有益于产业发展。自从我国制订了食品添加剂使用标准，食品生产企业购买，使用国外食品添加剂，食品添加剂标准比对工作就已经开始。食品添加剂比对管理工作做得比较多的是进出口检验检疫部门。-后，由海关负责-食品添加剂的进出口。食品添加剂产品出口应执行严格的检验制度，包括查看企业资1质证明。