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江西银杏全粉生产线生产厂家的用途和特点 东台市食品机械厂公司
使白果全粉在进行后续的深加工及研发白果系列新产品时，都会更为安全、方便、快捷、实惠。这将会---的推动我国白果产业迅猛发展，---众生！每年的秋季是银杏果实成熟期，也是白果的采收期，白果因其含水率较高，1极易发生霉变，不易保存，影响了其在药、膳、食品等各个方面的应用，而银杏产品的发展也受到了较大的制约，---了银杏产品的销售规模，制约着银杏产业的发展。
我国银杏资源丰富,占总量的70%以上,但银杏受季节影响较强且水分含量高(***55%),同时含有致敏性成分,------了其加工利用。本课题旨在---食品安全的前提下,以银杏为原料,制备安全营养的银杏全粉产品,同时考察其安全性和功能性,以期为银杏的深加工及综合利用提供理论依据。主要研究内容如下:首先,以新鲜银杏果为原料,研究了银杏全粉的制备工艺,并对关键工艺步骤(原料的选择、预煮、预处理及干燥方式)进行了深入分析。
新鲜银杏果经预处理后分别采用热风干燥、微波真空干燥、真空喷雾干燥、远红外干燥和冷冻干燥方法制备银杏全粉,研究不同干燥方法对银杏全粉蛋白质、总糖、黄酮、色差、持水性和持油性及其---提取物能力的影响。结果表明:冷冻干燥、真空喷雾干燥和微波真空干燥对银杏全粉中蛋白质、糖类和黄酮的影响较小,热风干燥对银杏全粉营养成分损失较大,但能耗;真空喷雾干燥制备的银杏全粉的持水性.
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种营养丰富、食用安全的银杏粉的制作方法。
本发明的目的是这样实现的：
将银杏果去壳、去内种皮，得银杏仁，将银杏仁在121℃条件下湿热灭菌25-30分钟得熟银杏仁，称取一定的熟银杏仁，加入5-6倍的清水，磨浆得银杏果浆。
将发芽糙米粉碎后过20目筛子得发芽糙米粉。
将发芽糙米粉和银杏果浆按照比1：40的比例混合均匀，在42-46℃条件下酶解2-3小时，再升温至 60-64℃酶解4-6小时，然后升温至 68-72℃酶解1小时，将酶解液在121℃条件下灭菌25-30分钟后过滤得滤液，滤液再经浓缩、喷雾干燥即得成品。
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