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和酸溶性非胶原蛋白，而不溶入-的中胶层经胃蛋白酶处理后大多变为可溶性的胶原质。然后利用-酸分析仪对分离得到的三部分的组成分别进行分析。发现该水母外伞中胶原蛋白含量-，大约占干重的 46.4%。

所以ⅱ型胶原的研究的对象大多是陆生生物，虽然在1984 年已经从鲨鱼的中分离出来ⅱ型胶原，但是从水产动物提取ⅱ型胶原的研究并不多。ⅹⅷ型胶原发现的相对较晚，同源性较高，还有不同的亚类，主要存在于肺、和等组织中。属于被称之为multi-plexin的特殊胶原亚族。

但可能有部分α链的螺旋链还存在，因此一定浓度的明胶溶液能成凝胶状。在食品工业、摄影和制药业中被广泛应用。据-，全每年生产的明胶产品中，有65%用于食品工业，20%用于照相工业，10%用于制药工业。

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