台州秋叶丹面包改良剂生产厂家品质售后- 山东五丰生物在线咨询

秋叶丹面包改良剂生产厂家使用注意

选用面包改良剂时，首先要详细阅读每种面包改良剂的使用说明书，清楚地了解所选用面包改良剂的性能、主要作用、添加量和使用方法，要-注意观察每种面包改良剂的组成成分，其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；面包作成烘焙业的主要产品，其制作技术、设备、配料和添加剂得以不断改良和发展。添加量过多，会起反作用。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。

山东五丰生物科技有限公司成立于2010年，是一家集研发、生产、销售为一体的食品添加剂复合疏松剂、复合改良剂企业。公司-产品有双效无铝泡打粉、无铝油条膨松剂、馒头改良剂、烤饼伴侣、-师傅、馒头伴侣/改良剂、包子改良剂、面条饺子改良剂、面粉强筋王等。如果面包变硬了，表面喷一些水，重新放入烤箱加热两三分钟，就可以恢复松软。

750克土司面包烤箱做法 秋叶丹面包改良剂生产厂家

材料

主料：高筋面粉(1000g) 鸡蛋(100g) 黄油(100g) 牛奶(480g)

调料：细糖(200g) 盐(10g)  秋叶丹面包改良剂生产厂家面粉重量的0.3-0.5%

做法

1 将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内，慢速混合2min

2 加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。

3 当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速;

4 打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;

5 将葡萄干加入搅拌缸内，慢速搅拌均匀;

6 将搅打好的面团取出，放在操作台上，将面团四周往中间拢，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一个的面团，三个为一组，揉圆盖模中间松弛10min;

7 面团光滑面朝上，擀制成长方形，翻过来，从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组 码入土司模具中

8 将模具放置在潮湿温暖的环境下进行后醒发，时间约1h-1.5h，醒发至八分满即可， 晾干表面的水份;刷上一层蛋液，撒上杏仁片;

9 将德普嵌入式烤箱调制快热档170度，放在中下层进行焙烤，时间约30min，表面颜色金黄出炉，微震后，立即将面包出模，防止收缩;

10 切片。

面包的由来

的发酵方法可能是偶然发现的：吃剩下的麦子粥，受到空气中酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再放在加热的石头上烤制，人们-地得到了远比“烤饼”松软美味的一种新面食，这便是上早期的面包。公元前3000年左右，在十分偶然的情况下，古希腊人早发明了用酿制酸啤酒滤下来的渣，也就是新鲜啤酒酵母来发酵面包。以上几类物质对增大面包体积、-内部结构、延长保鲜期都各有相应的效果。

在古代漫长的岁月里，白面包是上层权贵们的品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。那时的人们只知道发酵的方法而不懂得其原理，一直到17世纪后人们才对其开展研究，19世纪法国生物学家巴斯葛louis pasteur成功的发现发酵作用的原理，从而为面包制造业揭开了自古埃及传下来的神秘之谜。原来，空气中散播着-菌类，其中有一种酵母菌，若落在适宜的环境中，便会进行缺氧呼吸，把糖分解后，使之产生-及酒精。这种菌若落在面团中，-气体便会使面团发胀，从而制成松软的面包。在-一次发酵完毕后，为了让面包表面美观，我们会在表面做点小点缀——用割刀割出漂亮的花纹。

用秋叶丹面包改良剂生产厂家做面包，能有效提高面团在生产过程中的稳定性，-增大面包的体积、-面包内部组织结构，还能保持面包的柔软性，-淀粉老化回生，延长制品的货架期。用量为面粉重量的0.3-1%。

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