广州肉品冷冻冷库改造有许多种类,有一种是将原冷库改造为冷库,但一般的冷库改造中,由于设备冷藏温度和冷冻温度条件下的制冷设备选型不同,不能进行使用,其实冷库改造更多的是对原有旧设备的更换,或者是氨冷库由于安全因素而难以实现的。小型水产冷冻冷库
在肉类冷冻品冷藏库中,冷藏库要做些什么?
1.更换冷冻库中的冷冻设备。
2.冷库温度高,一般使用100 mm的保温板,价格较低。冷藏库房一般选择120 mm,大型的冷冻库型则使用150 mm的保温板。
注:如果如此-的更换设备,实际上与新建冷冻库的成本相差不大,一般冷库改造需要更多的实际情况,结合客户自身情况进行设计。
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珠海肉类保鲜库的温度范围一般为-18℃~-23℃,0~5℃保鲜库还设有-35℃-温冷库。小型水产冷冻冷库
珠海冷冻肉制品冷库的优点:
1.速冻冷藏室能使肉类迅速进入低温,减少-的滋生。
2.速冻冷库可抑制肉中某些活性酶的活性,增加肉的口感。
3.速冻冷藏库可提高食品安全。
4.在速冻过程中,细胞内水分分外析减少,解冻时汁液损失少。
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1.肉品冷库应选用彩钢板、不锈钢板库板,-、无味、不生锈,可减少内外温差所产生的热量传递,以达到冷冻、冷藏的效率,符合卫生标准。
2.保暖性好,肉类冷库应采用-的复合材料作为保温材料制成复合板壁,其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、耐老化、防蛀、-、不霉,在-温条件下更能显示其优点。
3.肉品冷库要做到节能、省电、低噪音制冷。进口或国产制冷压缩机均可选用,耗能低,噪音小。
4.微电脑全自动数显电控,自动恒温,肉品冷藏库无需人工操作。
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珠海海产品冷库产生异味,一般有以下几个原因:小型水产冷冻冷库
1.海鲜冷藏室在进餐之前就存在一种臭味。在海产品进入冷库工程之前,食物就会出现腐坏现象,例如变质的蛋、肉、鱼等。
2.储存了味道重的食物如鱼、蛋、或水果蔬菜等的海鲜冷库工程,如未经清洗就存放的食物,或导致食物气味而变质。
3.海鲜冷藏工程通风-,温度、湿度过大,导致霉菌大量繁殖,产生霉味。冷藏海产品的制冷管道泄漏,制冷剂(氨气)腐蚀食物造成异味。
如果已经产生臭味,那么可以采取以下措施来解决海鲜冷藏工程中的异味问题:
如为空库,需先打开库门通风,使蒸发管上的冰霜层干净;
第二,关闭海鲜冷库门,打开海鲜冷库工程,保持低温,然后以每立方米50-100克食醋按每立方米50-100克配以喷雾器,间歇性开动鼓风机,让食醋挥发并在库内活动,使食醋大量吸收鱼腥味;
经过4至24小时后,打开冷库海鲜门,连续鼓风数小时,将醋味吹出海鲜冷库。
在条件允许的情况下,对海产品进行清洁消毒,-冷藏海鲜工程的卫生安全。小型水产冷冻冷库
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