襄阳牛肉面加盟费理论+实操教学 襄源牛肉面培训价格

成本控制是饭店的利润所在

我们做餐饮想有盈利，就必须得抓好成本控制与财务管理。只有成本控制好了，才能取得好的经营利润。成本又分为固定成本与变动成本等，固定成本是用于生产的设施设备、固定资产等。变动成本是指生产用的物料能源、低值易耗品等以及人力资源费用等。牛杂面的制作步骤不能够乱，因为如果出现错误了，就可能会影响到后面的烹调工艺。设备的维修与保养，能延长设备的使用寿命，能为饭店节约固定资产的投入。采购的物料要求物美---，时令鲜活，及时---，这样才能制作出精美的菜肴，降低厨房生产成本。多个市场，多家采购，可以防止物料价格的垄断，我们可以使用到------的原料。所以说，每一点每一个环节，都要讲节约，有效地控制成本支出，为饭店创造---利润。

襄阳的牛杂面，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香，晚备好了面，过了水放油拌好摊在---的竹簸箕里，第二天一清早，架起两口大锅，一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起来用牛油、香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。吃面的来了，喊上一声，二两牛杂，一碗黄酒。适时采购在具体操作上，当应时原料刚上市，价格较高时，可按营业需要适量采购。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很---，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，兑上红汤，再加上牛杂，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。

忠诚度首先你要把客户放在自己的心上，建立完善的客户资liao，有的分为拜访有的电话联络有的---沟通，人都是讲感情的，感情就是你制胜的法宝.逢年过节的---问候是初级阶段，记得客户的生日并送上---是中级阶段，而牢记客人的细节进行人性化个性化服务才是高ji阶段。襄阳的牛杂面，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香，襄阳牛杂面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。

在同一区域里，肯定会有林林总总不同---的各种店，如何在众多店中---，具备竞争力，并且能够zhi制住别的店的竞争，谋得一个好的生存空间呢？