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1.活鸡肉：如果需要长时间的保存，道口烧鸡零售商建议把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

增强体力

鸡肉的---率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

营养分析：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且---率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是---膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养---、畏寒---、乏力疲劳、虚弱等有---的食疗作用。

肉的好处：补充营养鸡肉是富含营养成分的肉食之一。虽然我们平时都知道肉对身体是有好处的，并且会尝试很多种鸡肉的不同做法，但是我们很少人知道，肉的具体功效在哪里，它含有的营养具体是什么。

鸡肉中含有非常多的营养物质，其中含量丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅含量高，而且种类还十分丰富，不仅仅是单一的蛋白质种类。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。除了蛋白质之外，还含有大量的---c、---e等。不管是蛋白质还是---c、---e，它们的---率都---，---容易被人体吸收---。