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一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好。如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。

适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。---一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。有条件可以采用机械通风。

霉菌的影响。温度和湿度升高，霉菌生长会旺盛，玉米胚中的脂肪酸值提高不大，而其它部分则---提高，这是因为霉菌在胚中生长更旺盛，而胚中产生的脂肪酸能被霉菌分解利用。

破碎粒的影响。粮食在入仓过程中，由于机械化程度高，致使入仓粮食破碎粒---增加，---是浅圆仓和立筒仓，破碎粒增加了玉米粒中脂肪与空气中氧气的接触面积，使粮食籽粒更容易发生酸败而使脂肪酸值升高，粮食品质发生变化。

按照储粮使命和仓型的需要4.2.1 各类粮仓均应，的机械设备配备需要。设备的安装工艺对于固定机械，建工程同时设想要尽可能与土，施工同时。

　　、垛不得设在高压线下3.3.5 露天囤；条例的要求留有消防通道囤、垛间应按消防平安；达到45度以上囤、垛脊坡度要，整无凹陷概况平；顶部苫盖要严实囤、垛四周和，应加防风网风大的地域。、垛上及四周积雪雪后及时断根囤。

粮食的水分变化与安全储藏有着密切关系，粮食水分可以直接反映粮食安全性、稳定性。正常的粮食都含有适量的水分，并且水分含量通常保持在一定范围之内，这是粮食维持生命及保持其固有良种品质和食用品质所必需的。但如果粮食水分过多，则容易引起粮食变质等问题。干躁的粮食易存放，不容易长虫长霉，可减缓熟化功效、降低损害、维持粮食的营养成分和服用。而湿粮则易得虫、长霉、霉变、结团，乃至不可以食用。因此粮食在储藏期间必须对其水分情况进行监测。