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随着消费多元化发展及企---消费的日益理性，白酒消费观念也在逐渐发生转变。现阶段白酒行业已经进入个性化时代，消费观念的转变下，定制酒应运而生。

定制酒一般指酒水企业根据客户特定需求，从品质和形象设计着手为客户---出具有浓郁个人或单位专属风格的一款或多款酒水产品，是一种“-”式服务。 一般分为个人定制和政商务定制，应时应景又分为婚庆、喜宴、生辰、寿宴等宴会定制、纪念定制等。

唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕到聪明伶俐的猿猴，有一段极精彩的记载。猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼的蘸酒吮尝。时间一久，终因经受不住美酒的，而畅饮起来，直到酩的大醉而被人捉住。这种捕到猿猴的方法并非中国---，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕到猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。

一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。由字面看，是讲他们在作不同的酒。“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“醋糟儿”。性温软，其味甜，多座于江浙一带。不少家庭中，仍自制醋糟儿。醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。包装越来越精美、简洁、---，诗词、美好祝愿的用语被广泛运用，重视情感的交流，对文化内涵越来越重视，中国传统文化思想如---、方圆相生、阴阳太极等与代表中国传统文化---的元素，如书法，紫红吉祥富贵、金黄、古铜等融入其中酒瓶艺术化。“林”，高粱的别称。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康可能是高粱酒创始人。另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。