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莱芜自动恒温打烧饼炉子免费咨询 顺达食品机械
发布者：虞城县顺达厨具厂 时间：2021-12-17
揉成光滑面团，盖湿笼布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾面粉戳面团，不回缩不塌陷就发酵好了，盐也搅拌成雪花片后揉成光滑面团，盖湿笼布或保鲜膜饧置，将发好的面团与死面团揉合，揉成一个光滑面团，这时撒1/8茶匙碱，再次揉光，将面团分成15个小剤子，拿一个剤子在案板上用两个手同时搓，搓成纺锤状，用擀面杖擀开成长条，由上向下卷起，尾巴压在下面，饧置15分钟，用手掌压扁面团，用中间粗两头细的纺锤型擀面杖擀开，厚度约0.7厘米，面饼应呈碗状，烙好后烤箱预热200℃，烤10分钟，外脆里软的烧饼就做好了。
按照500克面粉，放入5克酵母的量，用温水合成面团，盖上盖发酵。碗中放入食用油，放入适量花椒粉，盐，少许面粉做成油酥，鸡蛋1个打散备用。当面团发酵到原面团一倍大时，面团就发酵好了，放到面案上揉面，揉出面团中的气泡，擀成大片，放入油酥抹匀，从一边卷起，揪成适量大小的剂子。将剂子压成圆饼，擀成饼胚，涂上蛋液。准备烤盘，铺上料理纸，放上饼胚。烤箱预热2分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火”180°，20分钟。
南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。 蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。 再放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。面团加盖饧发到原体积2倍大。红肠和大葱切成粒。 发酵好的面团揉搓至完全排气，放置---板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。先撒入盐抹匀，再倒入植物油。把油抹匀后，撒入葱粒。 再撒入红肠粒。把面片由上向下卷起来。收口处用手捏紧再搓匀。分割成6等份。 取一个剂子，先把两头收紧口。 在把两头折向中间。
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