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1.粗加工间： 1 粗加工：包含肉类的洗.削皮.剔骨和分层；鱼类、虾类等刮鳞.剪须.破腹.洗净；家禽类的拨毛.开膛破肚.洗净；海珍品的发.泡.择.洗；蔬菜的择拣.洗等的加工处。宜单设肉食品.水产品的操作台和清理池，粗加工后的原材料送进粗加工配菜间防止返流。-下的废料应妥善处置。 2机器设备型号选择，一般设定在餐厅厨房的進口,室内空间约占餐厅厨房的10%.这里可置放。 三星蓄水池：1个，用于对蔬菜实际操作清理。 双星带沥水板蓄水池：1个，用于对肉鱼种食品类的加工清理。 简易操作台：2个，用于相互配合蔬菜及肉类加工的转让实际操作。 仓储货架：2个，用于对菜.肉类的临时性储放。 

 选择厨房用品要考虑到的一些层面： 明确是自己是应用煤气管道，，仍是罐装的，他们相匹配的灶具也是有差异的。 安全性：说白了安全性，即灶具必然要切合相关的标准，比如新型的嵌入式灶具，根据现行标准有用的要求，嵌入式家庭用煤气灶一定要有熄火维护安全防护设备，因此顾客在选购时必然要留意这一点。 由于嵌入式煤气灶的特殊应用标准，在其应用全过程时会更非常容易出现意外熄火现象，熄火维护安全防护设备会具有的维护实际效果。

定制厨具成厨具设备行业发展闪光点： 定制厨具要注重技术科技进步是生产主力，厨具是一种-含量的商品，要想从诸多中出类拔萃，务必有强有力的高技术作支撑点。消费者选购厨具是由于其有要求，广告宣传打得再响，价钱-再多，沒有做到消费者预期目标仍然不容易买账，而技术-是实际效果的-。 定制厨具的设计方案角度要多元化。