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易拉盖罐外壁锈蚀原因

易拉罐外壁很容易锈蚀，是什么原因呢？易拉盖定制厂家为您简单介绍一下易拉盖罐外壁锈蚀的原因。

　　1罐头杀菌后过度冷却或未完全干燥，有残留成分，尤其是用收缩膜包装的饮料罐，在潮湿气候、高温条件下易锈蚀；

      2罐头受污染：如贮存时罐头受周围漏罐内容物的污染，或罐头杀菌后用洗洁净擦拭后有残留物，致使易拉盖刻线、铆钉处或罐外壁锈蚀；

      3焊缝外补涂带不完整露铁较多；

　   4仓库贮存条件---：潮湿、温度高或有腐蚀气体；

       5白可丁、罩光漆膜的附着力---或硬度偏软，或漆膜过厚；

       6冷却水碱性过大，罩光漆膜脱落或缩颈部位漆膜起翘等；

       7油墨不耐高温杀菌，尤其是黄色油膜含绿色的易变色。

刻线模具异常影响易拉盖开启力

1、刻线刀口磨损造成开启力大。刻线上模刀口是50o利角，刀口前端有0.038+0.013-0.000mm平口，其冲压的刻线截面为梯形，在外力作用下，梯形切口角受力集中易开裂，而刀口磨损后，其前端刀口变为r角，冲压后的刻线截面为圆形，在外力作用下，受力均匀，不易开裂，启破力增大。

2、 刻线下模异常影响力。rpt果汁盖刀口下模设计有两个段差，开启处的残厚约比全开处小0.05-0.06mm，以---刻线利于开启，全开段又符合跌落试验要求，当下模两个段差起模点前后偏移，段差接处r角修磨不当或平面左右对称不平行，表面光洁度毛糙，都会造成开启异常。解决模具对开启力的影响，主要以预防检查为主，一般切线上刀口模在冲压3000-5000万次、下模冲压1亿次左右后，需用40倍以上显微镜对其表面光洁度，刀口磨损情况进行检查，并结合残厚，开启力数据分析确定是否修磨或更换模具。

易拉盖罐头中酶制剂的作用

酶制剂是易拉盖罐头产品中添加的其中一种物质，来源于提取生物中具有酶特性的物质。酶制剂是经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。

在食品加工过程中适量使用，能够起到催化各种化学反应的作用，主要用作---食品的品质，它的用量不需多，但催化效率---，可应用领域较为广泛。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、酶和纤维素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，约占酶制剂消费总量的70%-80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴---中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度，以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、---、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来，酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。

测定易拉盖罐头传热状态

易拉盖罐头传热状态的测定主要是测定罐头中心冷点的温度。通过测定可以了解和观察易拉盖罐头的传热状态，比较杀菌锅内各个部位的升温情况，以改进工艺和操作技术；比较各类易拉盖罐头的传热情況，确定各类易拉盖罐头的杀菌工艺。

易拉盖罐头中心温度测定方法现多采用易拉盖罐头中心温度测定仪来进行测定。测定时应将中心温度测定仪的感温探产学研固定在易拉盖罐头冷点的位置。

测定时每一次测定4-6个温度点，供测温用的各个易拉盖罐头分别放在杀菌锅内的不同位置，其中一个测定锅内介质的温度，其余的测定易拉盖罐头中心温度。测温的间隔时间，每分钟不应少于1次。测定时做好原始记录。